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SALADA DE LARANJAS
(Para 4 pessoas)
Seis boas laranjas;
Um copo de xarope de açúcar de
cana.
Com uma boa faca, descasquem as laranjas, tirando-lhes a pele branca.
Cortem-nas às rodelas e disponham-nas numa compoteira. Reguem com o
xarope de açúcar de cana. Deixem uma hora no frigorífico
Os outros convidados poderão acrescentar uma gota de rum.
TARTE À RUIBARBO
(Para 4 pessoas)
250 g de farinha; 1 kg de ruibarbo;
125 g de manteiga; 250 g de açúcar.
Meio copo de água salgada;
Preparem a massa trabalhando com a ponta dos dedos a farinha
com a manteiga dividida em pedaços. Molhem com água, formem uma bola.
Ponham-na trinta minutos no frio. Descasquem
o ruibarbo, cortem-no em três pequenos pedaços. Estendam a
massa com o rolo, forrem com ela uma forma de tarte ligeiramente untada.
Piquem o fundo da massa com o garfo. Guarneçam o interior com ruibarbo,
polvilhem com açúcar. Deixem cozer em forno quente, aceso quinze minutos
antes, durante vinte e cinco a trinta minutos. Sirvam momo
Uma tarte na qual muitas vezes não se pensa.