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ESPETADAS DE CARNEIRO
(Para 4 pessoas)
1 kg do lombo de carneiro; Azeite;
Um ramo de manjericão;
Sal, pimenta.
Cortem a carne em pedacinhos, distribuam-nos por quatro espetos. Num
prato fundo, deitem um copo de azeite, sal, pimenta, juntem o manjericão
picado. Rolem cada espetada nesta mistura. Ponham-nas a grelhar no
grelhador do forno, contando com cerca de quinze minutos de cozedura.
Voltem uma ou duas vezes
Dar-lhe-ão prazer preparando-lhe estas espetadas.
OS PEIXES
TRUTAS EM AZUL
(Para 4 pessoas)
Quatro trutas;
Um grande copo de vinagre de
vinho;
Uma cebola;
Uma cenoura;
Dez grãos de pimenta;
150 g de manteiga;
Sal, pimenta;
Dois limões.
Numa panela, introduzam 2 l de água, um copo de vinagre de
vinho, sal, pimenta, uma cenoura e uma cebola cortados fino.
Deixem ferver e cozer durante quinze minutos. Mergulhem as
trutas amanhadas e lavadas, tapem, deixem que volte a ferver e
tirem a panela do fogo. Deixem escalfar durante dez minutos.
Escorram as trutas, sirvam-nas regadas com manteiga derretida e
rodelas de limão
Um prato de que ela gostará.