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OS LEGUMES
CENOURAS «VICHY»
(Para 4 pessoas)
1 kg de cenouras; Um ramo de salsa;
50 g de manteiga; Sal, pimenta.
Descasquem as cenouras, cortem-nas em rodelas finas, ponham-nas numa
frigideira e cubram apenas com a água necessária. Deitem sal, pimenta,
tapem, deixem cozer durante quarenta minutos, em fogo brando, a partir da
ebulição. Escorram as cenouras, introduzam-nas numa saladeira, acrescentem
a manteiga e a salsa picada. Misturem, sirvam imediatamente
Este deveria ser o seu prato favorito.
FRITADA DE SOJA
(Para 4 pessoas)
750 g de germes de soja; Sal, pimenta;
Um limão;
Um ramo de salsa.
Três colheres de sopa de óleo
de amendoim;
Mergulhem a soja durante três minutos em bastante água fervente salgada.
Escorram completamente. Numa frigideira, ponham a aquecer o óleo, juntem
a soja, fritem em fogo médio, mexendo muitas vezes. Deixem ficar durante
vinte minutos. Polvilhem com salsa e reguem com sumo de limão
A soja é apreciada por todos aqueles que apreciam as dietas.