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COSCORÕES DE MAÇÃS
(Para 4 pessoas)
750 g de maçãs; 100 g de fermento de padeiro;
0,5 dl de brande; A terça parte de 1 l de cerveja;
200 g de açúcar mascavado; Uma pitada de sal;
300 g de farinha; Óleo para fritar.
Numa terrina, diluam o fermento de padeiro na cerveja. Deitem
por cima a farinha e o sal de uma só vez, misturem. Deixem
levedar a massa durante hora e meia. Descasquem as maçãs
tirem as pevides com uma pequena faca e cortem-nas às rodelas
Polvilhem com metade do açúcar e reguem com brande. Na
altura de fazer os coscorões, cortem a massa amassando-a nova
mente. Envolvam cada rodela de maçã na massa, mergulhem-na
na fritura quente, mas não a ferver. Mergulhem cinco a sei
rodelas de uma vez e contem cinco minutos para cada virar das
rodelas. Enxuguem num papel absorvente, polvilhem com o
resto do açúcar e sirvam imediatamente
Uma sobremesa infantil que, apesar de tudo, ele apreciará.