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OS PEIXES
MEXILHÕES MARINHEIROS
(Para 4 pessoas)
3 kg de mexilhões; 30 g de manteiga;
Duas cebolas;
Pimenta de moinho.
2 dl de vinho branco seco;
Raspem os mexilhões, lavem-nos em várias águas, sem os deixar mergulhar.
Numa panela, refoguem suavemente as cebolas picadas e a manteiga.
Juntem os mexilhões, o vinho branco, a pimenta. Tapem. Ponham em fogo
mais vivo. Contem cerca de cinco minutos, tempo para que os mexilhões se
abram, agitando muitas vezes a panela. Sirvam logo que os mexilhões
estejam abertos
Um prato que ele comia em sua casa quando era pequeno.
SARDINHAS NO FORNO
(Para 4 pessoas)
Trinta e duas sardinhas;
1 dl de vinho branco seco;
1 kg de tomates; Três colheres de sopa de azeite;
Duas cebolas;
Sal, pimenta de moer.
Cortem as cebolas em rodelas finas, refoguem-nas numa frigideira
com azeite, molhem com o vinho branco e juntem os tomates
pelados, sem sementes. Deixem cozer em fogo brando até à
evaporação da água dos tomates. Lavem, escamem, esvaziem as
sardinhas, escorram-nas. Numa travessa que vá ao forno, deitem a
mistura tomates-cebolas, ponham por cima as sardinhas, deixem
cozer dez minutos em forno quente
Uma receita simples para um dia sem história.