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ABOBORINHAS COM ARROZ
(Para 4 pessoas)
300 g de arroz agulha; 75 g de queijo flamengo estufado
Três aboborinhas;
e ralado;
60 g de manteiga; Sal, pimenta, noz-moscada.
Lavem as aboborinhas, não as descasquem, sequem-nas e cortem-nas às
rodelas. Meçam o arroz num copo graduado. Deitem o arroz numa caçarola,
molhem com duas vezes o seu volume de água, aqueçam até à ebulição e
acrescentem as aboborinhas. Deitem sal, pimenta, noz-moscada, tapem e
deixem cozer durante vinte minutos em fogo brando. Fora do lume,
incorporem a manteiga e o ralado, misturem, sirvam sem demora
Um prato rápido para uma noite vulgar.
PURÊ DE CENOURAS
(Para 4 pessoas)
1 kg de cenouras; 0,25l de natas;
Duas batatas
Sal, pimenta, noz-moscada.
0,25 l de leite;
Descasquem as cenouras, cortem-nas aos quartos, cozam-nas, em
1,5 l de água salgada, durante quarenta e cinco minutos. Vinte
minutos antes do fim da cozedura, juntem as duas batatas, igualmente
cortadas em quartos. Sequem bem os legumes, passem-nos
pelo moinho de legumes em grelha fina. Juntem imediatamente
o leite a ferver, depois as natas. Misturem bem, conservem
quente em fogo brando. Sirvam com grelhados de vaca ou de
carneiro
Um prato sóbrio que lhe faz bem.