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AS ENTRADAS
SALADA DE COUVE BRANCA
(Para 4 pessoas)
Meia couve branca;
Seis colheres de sopa de azeite;
Dois limões;
Sal, pimenta.
Com uma boa faca, cortem muito finamente a couve. Ponham-na numa
saladeira, polvilhem-na com sal e pimenta. Reguem com azeite e o sumo dos
limões, misturem. Sirvam muito fresco uma hora depois
Natureza e frescura, uma entrada que lhe agrada.
SALADA DE RABANETES
(Para 4 pessoas)
Uma lata de rabanetes-rosa;
Um rabanete-preto;
Um boião de iogurte;
Duas colheres de sopa de vinagre;
Sal, pimenta;
Um ramo de cerefólio.
Descasquem os rabanetes-rosa e o rabanete-preto. Cortem os
rabanetes-rosa em finas rodelas e o rabanete-preto aos quadrados.
Introduzam tudo numa saladeira, polvilhem com cerefólio
picado. Numa tigela, façam um molho com o iogurte, o vinagre,
sal e pimenta. Deitem por cima dos rabanetes. Misturem
Uma salada estilo vegetariano que é conveniente para o seu
temperamento.