o_19h639rmn85j53e1p22r38grsa.pdf

FIGOS CRISTALIZADOS
(Para 1,250 kg de figos cristalizados)
800 g de figos brancos, não Um pau de baunilha;
demasiado maduros;
Um limão. 1 kg de
açúcar mascavado;
Enxuguem cada figo num pano bem seco. Numa grande caçarola, deitem o
açúcar, o sumo do limão, o pau de baunilha e 1,25 dl de água. Deixem cozer
este xarope até fazer pequenas bolhas. Em seguida, mergulhem nele os figos.
Mantenham em ebulição muito fraca durante cerca de uma hora, sacudindo a
caçarola de quando em quando. Tirem a espuma várias vezes no
decorrer da cozedura. Os figos devem cozer sem se desmancharem. Quando
estiverem em ponto, coloquem-nos numa compoteira e deixem-nos arrefecer.
Estes figos comem-se ao natural ou acompanhados por natas
Um fruto que lhe faz bem.
IOGURTE DE FRAMBOESAS
(Para 4 pessoas)
Seis boiões de iogurte;
Dois pacotes de framboesas
congeladas;
100 g de açúcar em pó;
100 g de natas.
Ponham de lado as quatro framboesas mais bonitas, que servirão
para enfeitar. Passem as outras pelo mixer. Numa saladeira, deitem os
iogurtes, acrescentem as framboesas esmagadas, o açúcar e as natas.
Misturem com batedeira ou no mixer e encham quatro taças. Enfeitem por
cima com uma framboesa. Conservem frio até ao momento de servir
Pelo seu lado sóbrio.