Liečivé rastliny v meniacich sa environmentálnych podmienkach

Vliv abiotických a biotických stresorů na vlastnosti rostlin 11.5.2005
Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva
Není pozornost, která je dnes věnována mykotoxinům přehnaná nebo není negativní vliv
těchto látek přeceňován? Odpověď na tuto otázku jsme se pokusili najít v Systému
rychlého varování pro potraviny a krmiva - RASFF (The Rapid Alert System for Food and
Feed). Jedná se o informační systém zřízený EU, který zajišťuje kontrolu bezpečnosti
potravin a krmiv pohybujících se na území EU a především výměnu informací o
nebezpečných nebo potenciálně nebezpečných potravinách a krmivech mezi jednotlivými
členskými zeměmi. Slouží k zajištění bezpečnosti potravin. Tento systém funguje od roku
1979 a vydává týdenní informace o produktech, které představují vážné riziko pro zdraví a
bezpečnost člověka. V případě, že má kterýkoliv členský stát informaci o potravině nebo
krmivu, které by mohly přímo nebo nepřímo ohrozit lidské zdraví, okamžitě upozorňuje
komisi RASFF, odtud je tato informace neprodleně zařazena do informační sítě.
RASFF vydává dva typy upozornění (notifikací) – varování (alert): varuje před rizikovou
potravinou nebo krmivem, které jsou přítomny na trhu v rámci EU, je nutný okamžitý zásah
- informace: upozorňuje na potravinu
nebo krmivo, které představují riziko pro zdraví a bezpečnost člověka, ale nedostaly se na trh
členských států, testy a opatření byly provedeny za hranicemi EU.
V systému RASFF jsou v potravinách a krmivech kromě mykotoxinů sledovány např.
mikrobiologické kontaminanty, chemické kontaminanty, těžké kovy, rezidua veterinárních
léčiv, pesticidů a další cizorodé nežádoucí látky.
V roce 2002 bylo celkem vydáno 3024 upozornění, z toho pouze 3 upozornění se týkala
produktů pocházejících z České republiky (např. Čína 147, Thajsko 143, Turecko 141).
Mykotoxiny, o které jde v tomto příspěvku především, byly v roce 2002 ještě zařazeny do
skupiny chemických kontaminantů. Tato skupina se na celém objemu vydaných upozornění
podílela 30%, z toho 10% tvořily samotné mykotoxiny. V průběhu celého roku 2002 bylo
zveřejněno 288 upozornění týkajících se aflatoxinů!
Možná i díky relativně vysokému počtu upozornění na přítomnost aflatoxinů v produktech
z předchozího roku jsou mykotoxiny od roku 2003 vedeny jako samostatná skupina. Celkem
bylo zveřejněno 3286 upozornění, české produkty se v hlášeních objevily třikrát (Irán 493,
Turecko 202, Čína 133). Z celkového počtu 454 varování se jich 7% týkalo mykotoxinů
(39% informativních upozornění). Drtivá většina záchytů připadá na aflatoxiny – 95%, jen ve
třech procentech případů byl detekován ochratoxin A a ve dvou procentech fumonisiny.
Kontaminace aflatoxiny je obsahem 763 upozornění. Tyto nebezpečné mykotoxiny byly
24