LieÃ„ÂivÃƒÂ© rastliny v meniacich sa environmentÃƒÂ¡lnych podmienkach

More documents

Recommendations

Info

Vliv biotických a abiotických stresorů na vlastnosti rostlin 11.5.2005 Obsah celkových polyfenolů v odrůdě Müller-Thurgau mg/g suš. 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 slupky bobulí semena Most Roudnice Žernoseky Karlštejn Kutná Hora Graf č. 2 Vztah mezi CP a AA ve V. Žernosekách 1000 30 800 25 mg/g suš. 600 400 20 15 10 % inaktivace CP AA 200 5 0 slupky bobulí semena slupky bobulí semena Müller-Thurgau Svatovavřinecké 0 Graf č. 3 Komenář ke grafu č.3: Předchozí graf si klade za cíl názorně ukázat vztah mezi obsahem celkových polyfenolů (CP) a antioxidační aktivitou (AA) ve slupkách bobulí a semenech mezi dvěmi odrůdami ze stejné vinařské oblasti. Nemůžeme vždy totiž jednoznačně tvrdit, že se stoupajícím obsahem celkových polyfenolů stoupá i antioxidační aktivita, protože vždy záleží na kvalitě (druhu a zastoupení) polyfenolických látek, protože každá jednotlivá látka vykazuje jinou antioxidační aktivitu. Někdy proto může být AA vyšší než obsah CP, někdy nižší. 315
Vliv biotických a abiotických stresorů na vlastnosti rostlin 11.5.2005 Závěr: Na hladině významnosti 0,05 můžeme konstatovat, že obsah CP se prokazatelně liší v jednotlivých oblastech. Z celkového počtu 25 vzorků hroznů se nepodařilo trans-resveratrol prokázat v moštu, jeho obsah v semenech a bobulích je rovněž nízký a byl identifikován pouze u 11 vzorků (z toho ve dvou případech v semenech a v devíti u slupek bobulí). Podařilo se statisticky prokázat rozdíl mezi obsahem CP v moštu, slupkách bobulí a semenech a to na hladině významnosti 0,05. Byla nalezena pouze nízká korelace mezi obsahem CP a AA. Obsah CP ve slupkách bobulí v porovnání s jeho obsahem v semenech je mnohonásobně nižší. Pokusy bylo zjištěno (potvrzeno i odborných kruhů), že je nutno změnit metodiku přípravy vzorků pro stanovení trans-resveratrolu. Hlavní nevýhody jsou: trans-resveratrol se mění na světle v cis izomer a nesmí se stanovovat jako volný, nýbrž po šetrné hydrolýze z cukerného zbytku jako resveratrol celkový. Teoreticky by se dalo uvažovat o možnosti konzumace uvedených odrůd i jako stolních v důsledku vysokého obsahu látek s antioxidačními vlatnostmi. Optimální by bylo zahrnout do výroby (procesu nakvášení) i semena a to z důvodu několikanásobně vyšší koncentrace polyfenolických látek a vyšší antioxidační aktivity. Tento krok se ale v praxi jeví jako nemožný z důvodu signifikantního snížení organoleptických vlastností – zejména hořké a svíravé chuti, což by činilo nápoj skoro nepoživatelným. Literatura /1/ BARTOLOMÉ, B. et al., In vitro antioxidant activity of red grape skins, Zeitschrift für Lebinsmittel- Untersuchung und –Forschung, 2003, p. 217 /2/ BRAVO L., Polyphenols: Chemistry, Dietary Sources, Metabulism, and Nutritional Significance, Nutrition Reviews, Nov. 1998, 56, 11, p. 317 /3/ CONCEPCIÓN, S-M., et al, Free radical scavenging capacity and inhibition of lipid oxidation of wines, grape juices and related polyphenolic constituents, Food research international, June 1999, 32, p.407 /4/ DIMITRIS, P.M., et al., The effect of polyphenolic composition as related to antioxidant capacity in white wines, Food research international, Apr 2003, 36, p. 805 /5/ DURAK, I., et al., Comparison of Antioxidant Potentials of Red Wine, White Wine, Grape Juice and Alcohol, Current Medical Research and Opinion, 15, 4, 1999, p. 316 316
Page 4 and 5:
Vliv abiotických a biotických str
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52 and 53:
Page 54 and 55:
Page 56 and 57:
Page 58 and 59:
Page 60 and 61:
Page 62 and 63:
Page 64 and 65:
Page 66 and 67:
Page 68 and 69:
Page 70 and 71:
150 Vliv abiotických a biotických
Page 72 and 73:
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92 and 93:
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122 and 123:
Page 124 and 125:
Page 126 and 127:
Page 128 and 129:
Page 130 and 131:
Page 132 and 133:
Page 134 and 135:
Page 136 and 137:
Page 138 and 139:
Page 140 and 141:
Page 142 and 143:
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154 and 155:
Page 156 and 157:
Page 158 and 159:
Page 160 and 161:
Page 162 and 163:
Page 164 and 165:
Page 166 and 167:
Page 168 and 169:
Page 170 and 171:
Page 172 and 173:
Page 174 and 175:
Page 176 and 177:
Page 178 and 179:
Page 180 and 181:
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4
Page 182 and 183:
Page 184 and 185:
Page 186 and 187:
Vliv biotických a abiotických str
Page 188 and 189:
Page 190 and 191:
Page 192 and 193:
Page 194 and 195:
Page 196 and 197:
Page 198 and 199:
Page 200 and 201:
Page 202 and 203:
Page 204 and 205:
Page 206 and 207:
Page 208 and 209:
Page 210 and 211:
Page 212 and 213:
Page 214 and 215:
Page 216 and 217:
Page 218 and 219:
Page 220 and 221:
Page 222 and 223:
Page 224 and 225:
Page 226 and 227:
Page 228 and 229:
Page 230 and 231:
Page 232 and 233:
Page 234 and 235:
Page 236 and 237:
Page 238 and 239:
Page 240 and 241:
Page 242 and 243:
Page 244 and 245:
Page 246 and 247:
Page 248 and 249:
Page 250 and 251:
Page 252 and 253:
Page 254 and 255:
Page 256 and 257:
Page 258 and 259:
Page 260 and 261:
Page 262 and 263:
Page 264 and 265: Vliv biotických a abiotických str
Page 318 and 319: Vliv abiotických a biotických str
Page 364 and 365:
Page 366 and 367:
Page 368 and 369:
Page 370 and 371:
Page 372 and 373:
Page 374 and 375:
Page 376 and 377:
Page 378 and 379:
Page 380 and 381:
Page 382:
show all

LieÃ„ÂivÃƒÂ© rastliny v meniacich sa environmentÃƒÂ¡lnych podmienkach

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

LieÃ„ÂivÃƒÂ© rastliny v meniacich sa environmentÃƒÂ¡lnych podmienkach