2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

Zooprofilattico Sperimentale e le Aziende U.S.L. e coordina l'unitarietà delle funzioni di sanità
pubblica assicurando elevati standard tecnici e professionali. Emana direttive, vigila e effettua
ispezioni e controllo rivolte alla tutela della salute del consumatore, attraverso il controllo sanitario
degli alimenti di origine animale e loro derivati in tutte le fasi dalla produzione al consumo. Effettua
attività di monitoraggio e valutazione dei piani di controllo dei residui e delle contaminazioni
alimentari. Coordina gli interventi di controllo sulla produzione, commercializzazione ed uso dei
Presidi fitosanitari. Cura le procedure circa il riconoscimento europeo ed internazionale degli impianti
di produzione. Effettua attività di vigilanza su istituzioni e presidi veterinari privati, sulla professione
veterinaria e sulle attività paraveterinarie. Cura gli indennizzi dovuti agli allevatori per il decesso di
animali sia a causa di malattie ricompresse nella lista A dell’O.I.E., sia a causa di cani randagi o
inselvatichiti.
Si riportano, in ogni caso, le attività indicate nell’ultimo piano sanitario approvato. Naturalmente
devono essere prese in esame le assegnazioni che vengono fatte da specifiche norme verticali e di
settore.
Le competenze del Servizio Prevenzione Collettiva nell‟ambito della Direzione Sanità, come attribuite
con Delibera di G.R.A. n. 206 del 22.03.2000, sono le seguenti:
Cura gli aspetti di promozione , verifica e controllo sugli adempimenti per la sicurezza e prevenzione
infortuni sui luoghi di lavoro da parte dei soggetti obbligati dalla normativa in concerto coni compiti
assegnati all’Agenzia Regionale per la Tutela Ambientale (ARTA), la profilassi delle malattie infettive e
parassitarie, le campagne di prevenzione e diagnosi precoce di malattie oncologiche; segue il settore di
medicina legale, cura la programmazione, il coordinamento e controllo in materia di igiene pubblica
del territorio e degli ambienti di vita.
Cura la tutela igienico sanitaria degli alimenti e prevenzione nutrizionale.
Inoltre, in sede di programmazione delle future attività non potrà non tenersi conto delle linee generali
di intervento demandate a questo Servizio Veterinario dal nuovo Piano Sanitario Regionale. 2008-2010,
la cui legge approvativa è in fase di pubblicazione.
Sicurezza alimentare
Premesso che l'analisi del rischio rappresenta uno strumento essenziale per garantire la sicurezza degli
alimenti, è indispensabile l'attivazione di sistemi di sorveglianza e monitoraggio sulla situazione
sanitaria degli allevamenti, sul livello di contaminazione degli alimenti e sulla incidenza di infezioni di
origine alimentare nell'uomo. Tutto questo, considerando i diversi aspetti della catena di produzione
alimentare come un unico processo a partire dalla produzione primaria inclusa. Appare pertanto
necessario avere a disposizione un sistema informativo omogeneo regionale e realizzare una banca dati
delle attività produttive del settore alimentare. La pianificazione di ispezioni e campionamenti, che le
normative di indirizzo europeo (Reg 882/2004/CE) inquadrano quale atto fondamentale per la verifica
dei sistemi di autocontrollo adottati dagli operatori degli stabilimenti alimentari, dovrà essere orientata
alla valutazione dei rischi presenti sul territorio regionale per quanto realisticamente possibile.
E‟ determinante attivare un sistema di conoscenza dell‟attività espletata quale presupposto dell‟analisi
del rischio. Tale compito implica un controllo basato su un rapporto di tipo informativo con gli
operatori alimentari, al fine di consentire ad essi di operare in termini probabilistici di minimizazzione
del rischio. Un corretto sistema di controllo consentirà, inoltre, di esplicare un rapido ed efficace
intervento in caso di emergenza alimentare. Si può ben comprendere come il conseguimento di tali
risultati possa generare la possibilità nei Servizi del Dip., che operano nelle filiere alimentari, di poter
agire non solo attraverso operazioni ispettive. La strategia indicata dal Libro Bianco sulla Sicurezza
Alimentare, e quindi dal Reg. 178/2002/CE, riassunta dallo slogan “dai campi alla tavola”, evidenzia
inoltre la necessità di trovare momenti d‟incontro e di coordinamento con i vari attori partecipanti alla
sicurezza degli alimenti: Sanità, Agricoltura, Associazioni di Categoria e di consumatori.
In particolare, la Sanità Pubblica Veterinaria opera nel quadro della prevenzione sanitaria a
tutela della salute umana garantendo la salute, il benessere e la corretta alimentazione degli animali
produttori di alimenti, la sicurezza degli alimenti di origine animale e favorendo il rapporto di
convivenza tra animali e uomo.
L‟adeguamento del sistema della SPV alle nuove esigenze derivanti dal mutamento del quadro
istituzionale, economico e normativo e dall‟identificazione di nuovi rischi sanitari potrà assicurare il
raggiungimento di tali obiettivi. Inoltre, sarà attivata una banca dati delle attività produttive del settore
alimentare, condivisa con il Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione, per cui le attività ispettive e di
campionamento saranno pianificate sulla base dell‟analisi del rischio e saranno coinvolti nel progetto le
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