2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

alcuni luoghi particolarmente frequentati con continuità o in determinati periodi (prossimità di
impianti sportivi, impianti sciistici, spettacoli, ecc) potrebbe costituire un‟interessante opportunità.
Vendita a Gruppi di Acquisto Solidali (GAS)
Un ulteriore canale di vendita diretta da parte dei produttori agricoli è rappresentato dai GAS, i
quali privilegiano il rapporto con piccoli produttori locali per l‟acquisto dei prodotti, per avere la
possibilità di conoscerli direttamente, per ridurre l‟inquinamento e il consumo di energia per il
trasporto. I GAS generalmente sono orientati all‟acquisto di prodotti biologici o ecologici, realizzati
rispettando sia l‟ambiente che le condizioni di lavoro.
Un gruppo d‟acquisto è formato da persone che decidono di acquistare collettivamente prodotti
alimentari o altri prodotti di uso comune, da ridistribuire tra loro secondo gli ordini di acquisto di
ciascun membro. Gli ordini e la consegna dei prodotti acquistati viene fatta periodicamente,
secondo calendari predisposti da ciascun gruppo I partecipanti ai GAS condividono criteri di
solidarietà come valori guida nella scelta dei prodotti e dei produttori. Ogni GAS nasce per
motivazioni proprie, spesso però alla base vi è una critica al modello di consumo e di economia
globale dominante, oltre alla ricerca di alternative concretamente praticabili.
Molti GAS costruiscono importanti reti di relazioni locali, con associazioni ambientaliste,del
commercio equo e solidale, dei consumatori, culturali, ecc, che danno vita a iniziative quali ad
esempio, campagne di informazione e di sensibilizzazione, eventi culturali, mostre, dibattiti, ecc.
I gruppi di acquisto sono collegati fra di loro in una rete che serve ad aiutarli e a diffondere questa
esperienza attraverso lo scambio di informazioni.
Vendita dei prodotti agricoli locali attraverso negozi e ristoranti
Questa modalità di vendita, sebbene non costituisca in senso stretto una forma diretta di vendita dal
produttore al consumatore finale, in quanto prevede un passaggio intermedio, riveste una particolare
importanza nelle strategie di commercializzazione dei prodotti locali.
I vantaggi di questa modalità di vendita risiedono principalmente:
a. per i produttori, nella possibilità di allargare la platea dei consumatori, facendo loro conoscere i
prodotti locali in contesti qualificati e con clientela fidelizzata, ai quali altrimenti avrebbero difficile
accesso;
b. per i commercianti e i ristoratori, nella possibilità di valorizzare i propri negozi e ristoranti e
incrementare il volume delle vendite, attraverso la vendita di prodotti di qualità e fortemente legati
al territorio;
c. per i consumatori, nella possibilità di accesso ai prodotti locali “sotto casa”, nello stesso luogo di
acquisto di altri prodotti;
d. per il territorio, nella possibilità di costruire reti di relazioni economiche fra diversi operatori, che
agiscono con strategie comuni per dare corpo ad un “sistema locale” orientato allo sviluppo
dell‟economia locale, attraverso la costruzione di sinergie fra agricoltura, commercio, turismo e
artigianato, la promozione di un sistema distributivo equilibrato che non veda penalizzati i piccoli
produttori locali, la valorizzazione delle tipicità e dell‟attrattività del territorio, la valorizzazione
di centri storici e negozi di vicinato, la fornitura di servizi alla comunità locale e ai turisti.
Questa modalità di vendita richiede l‟attivazione di relazioni fra i diversi operatori che prevedano:
a. momenti di incontro fra produttori agricoli e operatori del commercio (dettaglianti, ristoratori,
baristi, pasticcieri, panificatori, ecc), supportati dalle rispettive organizzazioni di categoria e dalle
istituzioni pubbliche, al fine di accrescere la conoscenza dei prodotti locali, consolidare le relazioni
interpersonali fra gli operatori, ricercare soluzioni di problematiche organizzative e logistiche,
favorire accordi e relazioni economiche, ecc;
b. la preparazione e la promozione, da parte della ristorazione locale, di piatti e menù a base di
prodotti del territorio;
c. la promozione nei negozi alimentari dei prodotti locali, sia in collaborazione con i produttori, sia
in abbinamento con altri prodotti maggiormente conosciuti;
d. la realizzazione di negozi dedicati ai prodotti locali e a basso impatto, soprattutto di materia di
imballaggi (prodotti sfusi in appositi erogatori, venduti a peso secondo le specifiche esigenze di
ciascun consumatore);
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