2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

L‟audit però se ne differenzia perché deve valutare anche :
- che le disposizioni siano attuate in modo efficace;
- che tali disposizioni siano adeguate per raggiungere obiettivi prefissati
L‟audit è uno strumento che può avvalersi di tutte le altre tecniche del controllo ufficiale (ad es: esame
documentale, registrazioni, interviste, riscontri ispettivi, campionamenti ecc.)
Ispezione:Definizione da Regolamento (CE)n.882/2004:
“l‟esame di qualsiasi aspetto relativo ai mangimi, agli alimenti, alla salute e al benessere degli animali
per verificare che tali aspetti siano conformi alle prescrizioni di legge relative ai mangimi, agli
alimenti, alla salute e al benessere degli animali”
Considerazioni :
L‟ispezione è il controllo di uno o più requisiti specifici, (mediante verifiche) riferiti però a singoli
aspetti del sistema produttivo di un OSA o di un OSM, ai fini di stabilirne la conformità alla
normativa. La conformità è relativa solo al preciso momento in cui viene eseguita l‟ispezione.
Esempi di ispezione in allevamento sono l‟ispezione relativa all‟anagrafe bovina, alla registrazione
dei farmaci, al rispetto del benessere animale, ecc. In un impianto di produzione, un‟ispezione potrà
riguardare la verifica dei prerequisiti, il piano di HACCP, ecc.. Resta ferma la possibilità che per
ispezionare specifici processi produttivi si debba ricorrere a più tipologie di verifica anche se
rientrano in campi ispettivi diversi.
Ai fini del presente piano s‟introduce la definizione di “Vigilanza”:
Vigilanza: è l‟attività di controllo ufficiale eseguita dai Servizi Veterinari per la verifica della conformità alla
normativa in materia di mangimi. La vigilanza va eseguita periodicamente, in base alla valutazione
dei rischi e con frequenza appropriata.
Considerazioni: la programmazione dell‟attività di vigilanza deve tener conto dei criteri definiti
nell‟articolo 3 del Regolamento (CE) n.882/2004.
Nella parte generale del PNAA sono illustrati sia gli interventi ispettivi, per la verifica presso gli OSM
dei requisiti strutturali e documentali previsti dalla normativa vigente sia gli aspetti generali di controllo dei
mangimi attraverso il prelievo di campioni.
Il programma di vigilanza sugli OSM prevede l‟esecuzione di ispezioni presso:
gli stabilimenti riconosciuti ai sensi dell‟articolo 10 Regolamento (CE) n.183/2005;
gli stabilimenti registrati ai sensi dell‟art 9 del Regolamento (CE) n.183/2005;
gli operatori del settore dei mangimi medicati (D.Lvo n.90/93);
gli OSM che producono e/o commercializzano mangimi contenenti proteine animali;
gli OSM che producono e/o commercializzano prodotti non conformi nel territorio UE.
In riferimento a quest‟ultima particolare attività si fa presente che le AA.SS.LL. territorialmente
competenti sono tenute a verificare il rispetto delle condizioni relative alla produzione e alla commercializzazione
di tali prodotti non conformi nella UE (data di inizio e termine della produzione e/o spedizione con le relative
dogane di entrata e di uscita della merce, nonché la quantità del prodotto e la relativa etichetta, documenti che
dimostrino la effettiva destinazione verso i Paesi Terzi ) e a comunicare il numero di controlli effettuati agli
Assessorati alla Sanità delle Regioni e Province autonome che forniranno tali informazioni al Ministero (Allegato
2 scheda ispezioni).
Al fine di facilitare ed uniformare le attività di controllo su tutto il territorio nazionale le AA.SS.LL.
territorialmente competenti potranno eseguire le ispezioni presso gli OSM, avvalendosi delle check-list allegate
al presente Piano, distinte in base all‟attività svolta dai vari operatori (Allegati da 4 a 12).
Per quanto riguarda il settore dei mangimi medicati e/o additivati l‟attività di vigilanza negli impianti di
produzione dovrà essere modulata tenendo conto dei sistemi di autocontrollo attuati, dei manuali di buona prassi
adottati e della classificazione dell‟impianto in base al rischio (utilizzando eventualmente quale strumento di
verifica l’Allegato 16 –Potenziamento del controllo ufficiale sui sistemi produttivi delle industrie
mangimistiche).
L‟attività ispettiva svolta dovrà essere rendicontata al Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche
Sociali utilizzando l‟apposita tabella (Allegato 2 scheda ispezioni).
Nella parte tecnica del PNAA sono invece descritti i programmi di campionamento specifici riferiti al
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