2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

Vendita di prodotti
Il produttore di latte può decidere di trasformare parte o tutto il latte prodotto nell‟allevamento per la vendita al
mercato locale.
La Giunta Regionale con atto deliberativo n.607 del 07/07/2004 ha disciplinato le modalità operative ed i
requisiti dei locali e delle attrezzature per la produzione e lavorazione di alimenti connessi all‟attività agricola o
zootecnica ed agrituristica.
- La Registrazione deve essere effettuata ai sensi della 852/04 e il laboratorio può essere anche distaccato o
funzionalmente correlato anche fuori dal perimetro aziendale (in comproprietà, affitto ecc..) purché le fasi e i
tempi di lavorazione siano nettamente separate nel caso di ditte diverse che lavorano il prodotto sulla stessa
struttura.
- Naturalmente nella NIA che viene fatta devono essere annotati eventuali mezzi di trasporto e la tipologia di di
vendita:
Vendita di latte trattato termicamente;
Vendita di prodotto lavorato a base di latte di produzione propria.
Quello che rimane comunque discriminante sia per la cessione diretta di piccole quantità che nel caso della
trasformazione nel laboratorio artigianale dell‟Azienda è l‟ambito di commercializzazione che rimane per
entrambi i casi il mercato locale inteso come provincia di residenza del produttore e province contermini.
Per i controlli da effettuare si rimanda alle norme specifiche ricordando che le caratteristiche microbiologiche ed
altri requisiti sanitari sono contenuti nel Reg. 853/2004 e che in ogni caso il servizio di Igiene degli allevamenti e
delle produzioni zootecniche deve effettuare un controllo ufficiale almeno una volta l‟anno secondo il Reg.
228/2008.
Per le particolari condizioni di latte destinato alla produzione di prodotti a lunga stagionatura e per le altre
deroghe, si rimanda agli accordi sanciti in conferenza Stato regioni secondo anche i recepimenti regionali.
Restano ferme in ogni caso gli adempimenti dell‟operatore in applicazione della normativa specifica
Autocontrollo, registrazione,ecc. Per una più esaustiva trattazione si vedala sezione corrispondente del capitolo
IV. del presente piano.
SISTEMA DI ALLERTA PER GLI ALIMENTI E PER I MANGIMI
Si faccia riferimento alle specifiche indicazioni riportate sul capitolo IV del presente PPRIC
PIANO NAZIONALE DI MONITORAGGIO DEI CONTAMINANTI AMBIENTALI IN
ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE PRODOTTI NEI SITI DI INTERESSE NAZIONALE
PREMESSA
Gli ormai noti episodi legati alla contaminazione ambientale verificatisi in alcune aree del nostro territorio
hanno confermato la necessità di definire interventi a salvaguardia della salute umana, affrontando il tema
della sicurezza alimentare derivante dagli alimenti di origine animale prodotti nelle aree con criticità
ambientale.
Ai sensi del decreto legislativo 14 aprile 2006, n. 152 recante norme in materia ambientale, il Ministero
dell‟Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, in caso di pericoli, anche solo potenziali, per la salute
umana e per l‟ambiente ha facoltà di adottare, in applicazione del principio di precauzione di cui all‟art. 174,
paragrafo 2, del Trattato CE, “misure di prevenzione necessarie, anche a carattere inibitorio di opere, lavoro
o di attività antropiche”.
L‟articolo 252, comma 1, del D. Lgs. 152/2006 definisce i Siti di Interesse Nazionale (SIN) come quei siti, ai
fini della bonifica, individuabili in relazione a:
caratteristiche del sito;
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