2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

Certificazione attestante la causa di morte
Az ULS competente territorialmente: ………………………………
Az. Di proprietà del Sig. _________________________________________________________________________
Residenza ____________________________________________________________________________________
Codice allevamento : IT ……….. ………………
N° animali morti :_____________________________________________________________________________
Specie:_____________________________________________________________________________________
Razza: _______________________________________________________________________________________
M F
Sesso [ ] [ ] Età : anni __________; mesi : [ ] [ ]
Numero di identificazione auricolare / tatuaggio______________________________________________________
Causa di morte____________________________________________________________________________ _
_________________________________________________________________________________________ _
Esito di eventuali accertamenti di laboratorio____________________________________________
Referto compilato dal Dott………………………………………………Timbro e firma
Da compilare in tre copie
per il medico veterinario compilatore
per l‟allevatore;
1 da consegnare alla Az. ULS di competenza dell‟animale
CONTROLLO SUL LATTE
Per una chiara illustrazione dei controlli da applicare su tutta la filiera dei latte è necessario definire alcune
tipologie di produzione e quindi di vendita del prodotto latte.
A) Vendita diretta di latte :
La vendita diretta di latte crudo è stata oggetto di una specifica intesa della Conferenza Stato-Regioni n° 5/CSR
del 25 gennaio 2007 che ha disegnato sia i controlli di conformità (allegato II sezione IX – capitolo I del
Regolamento CE n.853/2004) che le misure a cui attenersi in regime di autocontrollo e le registrazioni previste
nell‟allegato I del Reg. n.852/2004.
E‟ opportuno inoltre per definire cosa si intende con la fornitura diretta richiamare la definizione contenuta nel
Reg. n.853/2004 e nell‟accordo della Conferenza Stato-Regioni del 17 dicembre 2009 n.253 recante: “Linee
guida Applicative del Regolamento n.853/2004/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio sull‟Igiene dei
prodotti di origine animale” e cioè: “Fornitura diretta di piccoli quantitativi di prodotti primari dal produttore al
consumatore finale o ai laboratori annessi agli esercizi di commercio al dettaglio o di somministrazione a livello
locale”. Per quanto sopra, è possibile destinare direttamente i prodotti alla vendita presso un esercizio
commerciale, compresi gli esercizi di somministrazione, anche se questo non rielabora i prodotti stessi.
Alla luce delle documentazioni sopra esposte si possono riassumere i seguenti casi:
Vendita diretta del latte crudo in Azienda;
Vendita diretta del latte crudo attraverso macchine erogatrici;
Vendita per cessione diretta ai consumatori finali (bar, ristoranti ecc) di piccole quantità nell‟ambito
della provincia o prov. contermini;
Vendita per cessione diretta di piccole quantità agli esercizi del commercio al dettaglio.
Naturalmente deve essere garantita la tracciabilità e ogni altra misura sanitaria come richiamato nella specifica
normativa.
Per garantire la tracciabilità il produttore deve predisporre sul contenitore un‟etichetta o altro mezzo idoneo
riportante le indicazioni riportate sull‟allegato del documento della Conferenza Stato-Regioni 2007.
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