2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

Salmonella di Bilthoven (NL) coordina l‟ attività dei Laboratori Nazionali di Referenza, in particolare per quanto
riguarda l‟applicazione dei metodi analitici e i controlli di qualità.
Procedura di Campionamento
La procedura per il campionamento ufficiale dovrà essere conforme a quanto previsto ai punti 5.B., 6.1.,
6.2.B., 7 ed 8 dell'allegato del Decreto ministeriale 20 aprile 1978 (pubblicato sulla G.U.R.I. n.165 del 15/06/78),
a seconda dei casi, per mangimi alla rinfusa e in confezione.
Si precisa che gli strumenti per il prelievo dei campioni devono essere puliti e disinfettati tra ogni
operazione di prelievo riguardante lotti distinti; particolare attenzione deve essere posta dall‟operatore addetto al
prelievo dei campioni (es. utilizzo di guanti monouso e mascherine), al fine di evitare la contaminazione
microbiologica del materiale da prelevare.
I campioni globali devono essere posti in contenitori sterili distinti, ognuno dei quali sarà accuratamente
miscelato per agitazione o scuotimento.
Il campione finale deve essere ottenuto per estrazione di una quantità approssimativamente uguale da
ciascun campione globale, sino ad ottenere una quantità totale di 500 grammi/500 m.
Il campione finale deve essere trasferito in un opportuno recipiente sterile e sigillato.
Per ulteriori approfondimenti sulle modalità di campionamento si rimanda alla scheda allegato 15 “Buone
pratiche di campionamento”.
Raccolta dati
I dati relativi alla contaminazione da salmonelle nelle materie prime e nei mangimi dovranno essere
trasmessi semestralmente dalle Aziende USL, alle Regioni e alle Province Autonome, e da queste al Ministero
della Salute, con le modalità previste al capitolo “rilevazione dell’attività” del presente piano (parte generale),
compilando le tabelle in file excel fornite nel presente capitolo.
Gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali procedono alla raccolta dati sulla contaminazione da Salmonella
spp. nei mangimi composti e materie prime di origine vegetale, secondo il formato indicato nei modelli di
rilevazione per il riscontro degli agenti zoonotici predisposti dall‟EFSA e le trasmettono, unitamente ad
informazioni particolareggiate sul metodo di laboratorio applicato, entro il 30 aprile di ogni anno, al Centro
Nazionale di Referenza, al Ministero della Salute e alle Regioni/Province Autonome.
I dati dovranno essere corredati di informazioni relative alle materie prime e mangimi esaminati ed in
particolare sulla loro origine, nonché i trattamenti cui sono stati sottoposti.
Valutazione finale dei dati
L‟Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), in collaborazione con il Danish Veterinary
Institute (designato come Zoonoses Collaborating Center), procederà alla valutazione epidemiologica dei dati
raccolti dagli Stati membri.
La rendicontazione deve avvenire mediante la compilazione della tabella Salmonella sorveglianza 2009-
2011 e Salmonella Pet Food sorveglianza 2009-2011.
TITOLO V - Piano di sorveglianza e vigilanza sulla presenza di organismi
geneticamente modificati nei mangimi
INTRODUZIONE
La normativa di riferimento in materia di Organismi Geneticamente Modificati (OGM) è rappresentata
principalmente dai due Regolamenti (CE) n. 1829/2003 e 1830/2003, in applicazione dal 18 aprile 2004.
Il primo, introducendo nuove regole per i mangimi e per gli alimenti GM, definisce fra l‟altro la
procedura di autorizzazione per l‟immissione in commercio di un OGM destinato all‟alimentazione animale o di
un mangime che contiene, è costituito o prodotto da OGM, stabilisce i requisiti specifici in materia di etichettatura
e fissa le soglie di tolleranza alla presenza accidentale o tecnicamente inevitabile di OGM.
Il Regolamento (CE) n. 1830/2003 prescrive nuove regole in materia di tracciabilità e stabilisce ulteriori
prescrizioni di etichettatura dei mangimi GM, da rispettare in tutte le fasi della loro immissione in commercio.
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