2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

diverse categorie produttive sulla base di dati acquisiti dalla Commissione attraverso l‟applicazione di studi ad
hoc effettuati in tutti i Paesi Membri. Attualmente in ottemperanza al Regolamento CE 2160/2003 in Italia è in
vigore il piano di controllo destinato ai riproduttori della specie Gallus gallus e nel 2008 troverà applicazione il
piano di controllo destinato alle galline ovaiole; i piani di controllo destinati ad altre categorie produttive (broilers,
tacchini da ingrasso e da riproduzione e suini da ingrasso e da riproduzione) verranno applicati successivamente
secondo le tempistiche stabilite dalla Commissione.
Per quanto riguarda i risultati dei precedenti piani di sorveglianza, in talune regioni italiane si è riscontrata
una contaminazione da Salmonella spp. nei semi proteici, in particolare nei semi di soia. La contaminazione di
questa materia prima viene confermata anche dalle segnalazioni ricevute dal Centro di Referenza Nazionale per le
Salmonellosi che ha emesso un parere in merito.
Per il successivo piano di vigilanza si terrà conto, per un‟ulteriore stratificazione dei campionamenti per
Regione basata sul rischio, dei dati ottenuti durante l‟anno in corso con il programma di sorveglianza.
Scelta delle materie prime per mangimi e dei mangimi composti da campionare
Sulla base dei criteri di rischio precedentemente descritti vengono inclusi nello studio: i semi di soia e
derivati come materia prima e per quanto riguarda i mangimi composti quelli destinati a pollame e suini, specie
per le quali è prevista l‟applicazione di misure di controllo a livello di produzione primaria.
Oggetto dei campionamenti
Semi di soia e derivati:
prelievo di campioni dai lotti presenti negli impianti di fabbricazione dei mangimi durante le operazioni di scarico
o durante il periodo di stoccaggio.
Mangimi composti per pollame e suini:
prelievo di campioni dai lotti di prodotto finito al termine del processo di fabbricazione o durante il periodo di
stoccaggio presso lo stabilimento di fabbricazione.
Numero di lotti da sottoporre a campionamento (Tabella B/ programma di vigilanza)
Il piano di campionamento è differenziato in base all‟oggetto del campionamento:
Semi di soia e derivati:
Il numero di campioni pari a 301, è distribuito tra le Regioni e le PA sulla base dell‟entità della produzione di
mangimi ipotizzando che l‟entità delle materie prime utilizzate sia direttamente proporzionale all‟entità della
produzione (dati produttivi ISTAT 2005).
Mangimi composti per pollame e suini:
Il numero di campioni, per ciascuna delle categorie di mangimi composti (per pollame e per suini), stabilito pari a
108, è distribuito tra le Regioni e le PA sulla base dell‟entità della produzione di mangimi composti destinati a
queste specie (dati produttivi ISTAT 2005).
Per la Regione Abruzzo sono programmati 11 campionamenti annuali. La ripartizione per ASL viene
comunicata annualmente dalla Regione alle ASL.
Le Regioni e le Province autonome, nel rispetto del numero minimo previsto, adattano il piano di
campionamento alla propria situazione territoriale (impianti di fabbricazione, entità degli allevamenti avicoli e di
suini).
Composizione del campione
Il campione è ufficiale e deve essere composto da 4 aliquote di circa 500 grammi.
Provvedimenti da adottare in caso di positività
Positività riscontrata in mangimi composti per pollame e suini
Se un campione risulta positivo per quanto concerne Salmonella spp., il lotto di mangime dovrà essere
distrutto o sottoposto ad adeguato trattamento termico (almeno 71°C per almeno 30‟‟). Il Servizio Veterinario
competente procederà inoltre ad una indagine epidemiologica al fine di identificare ed eliminare l‟eventuale fonte
di contaminazione.
A tale scopo vengono prescritte le seguenti misure:
verifica del piano di autocontrollo aziendale, quando previsto, o delle GMP (buone pratiche di
fabbricazione), con eventuale adozione di azioni correttive volte a risanare l‟impianto di lavorazione e ad
evitare contaminazioni della filiera. In particolare verificare se sono assicurati i requisiti minimi di igiene
affinché:
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