2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

Il D.L.vo 133 del 27 aprile 2004 è il decreto di attuazione della Direttiva 2002/70/CE per quanto riguarda
la determinazione dei livelli di diossine e DL-PCB nei mangimi. La Direttiva 2002/70/CE è stata modificata dalla
Direttiva 2005/7/CE, a sua volta recepita con il D.M. 3 ottobre 2006.
In conformità a quanto indicato nella Raccomandazione della Commissione 2003/91 del 10 febbraio
2003, sul programma coordinato d‟ispezione nel settore dell‟alimentazione animale, è stato individuato tra gli
obiettivi prioritari “il controllo della presenza di diossine nei sottoprodotti utilizzati come materie prime nella
produzione di mangimi”.
Molti sottoprodotti delle industrie agro-alimentari sono infatti utilizzati nell‟alimentazione animale ed
occorre rivolgere un‟attenzione particolare al potenziale pericolo di contaminazione degli stessi durante
determinate fasi del processo di produzione (Figura 1).
Un punto critico del processo produttivo è rappresentato dalla fase di introduzione di sostanze chimiche,
quali catalizzatori, solventi, coadiuvanti per la cubettatura, regolatori del pH o agenti filtranti.
In particolare l‟uso di solventi organici impiegati per l‟estrazione dell‟olio dai semi oleosi, dai palmisti
ecc., può comportare la contaminazione da diossine dei sottoprodotti (panelli di semi oleosi) dell‟industria olearia
impiegati come materie prime per mangimi.
Tali sostanze indesiderabili possono essere presenti come agenti contaminanti degli stessi solventi o
derivare dalla reazione chimica tra solvente e materie prime.
Un‟altra fase critica è rappresentata dal processo di essiccazione dei sottoprodotti.
Il processo di essiccazione di taluni sottoprodotti/materie prime, quali il foraggio verde, la polpa di
barbabietola da zucchero o la polpa di agrumi, può richiedere un flusso di aria atmosferica o di aria calda generata
da una fonte non inquinante come ad es. il riscaldamento elettrico o lo scambio termico, che garantiscono
l‟assenza di contaminazione da diossine.
Altre tecniche di essiccazione nelle quali vi è un contatto diretto tra le materie prime ed il flusso d‟aria
riscaldata mediante un processo di combustione diretta, che genera prodotti di combustione (gas, fumo), possono,
al contrario, rappresentare una fonte potenziale di contaminazione, in rapporto soprattutto al combustibile
utilizzato.
Il petrolio ed i suoi derivati (compresi gli additivi), il carbone fossile, il legno ecc., possono produrre
diossine durante la combustione, soprattutto se questa è incompleta.
A titolo di esempio si cita il caso di riscontro di elevati livelli di diossine nel foraggio verde disseccato,
provocati da una procedura di essiccazione diretta in cui erano stati utilizzati, come materiali da combustione,
cascami di legno trattati con prodotti chimici (vernici e pentaclorofenolo).
Con la Raccomandazione 2006/88/CE la Commissione ha previsto che gli Stati membri,
proporzionalmente alla produzione e al consumo di mangimi, effettuino controlli casuali per diossine, DL-PCB e,
se possibile, NDL-PCB nei mangimi e nei componenti dei mangimi.
Tali controlli vanno effettuati a norma della Raccomandazione 2004/704/CE della Commissione la quale
ha previsto che gli Stati membri assicurino, a partire dall‟anno 2004 fino al 31 dicembre 2006, il monitoraggio dei
livelli di base di diossine, furani e DL-PCB nei prodotti destinati all‟alimentazione animale, applicando la
frequenza minima raccomandata di campioni da analizzare annualmente. La frequenza dei prelievi dei campioni
dovrebbe essere rivista annualmente alla luce delle esperienze raccolte.
CAMPIONAMENTO
I campioni destinati al controllo ufficiale dei livelli di diossina e di furani, nonché alla determinazione del
contenuto di DL-PCB nei mangimi, devono essere prelevati secondo le disposizioni del D.M. 20 aprile 1978 così
come previsto dal D.Lvo 133/2004, modificato dal D.M. 3 ottobre 2006.
I campioni globali ottenuti sono considerati rappresentativi delle partite o sottopartite da cui sono stati
prelevati.
La massa o il volume del campione finale, destinato all‟analisi, non può essere inferiore ai seguenti
quantitativi:
- alimenti solidi: 500 grammi;
- alimenti liquidi o semiliquidi: 500 ml.
Le aliquote riservate alle analisi di laboratorio devono essere due: la prima è destinata all’analisi delle
diossine e dei PCB diossina-simili, la seconda è destinata all’analisi dei PCB non diossina-simili.
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