2° edizione - Portale Sanità Abruzzo - Regione Abruzzo

l‟uomo nel caso di trasferimento delle tossine agli alimenti derivati di origine animale.
Obiettivi :
verifica dello stato di contaminazione da micotossine non normate su materie prime finalizzata
alla evidenziazione di prevalenze riferibili a specifiche produzioni utilizzate in aree geografiche
più suscettibili a rischio.
pianificazione di una campionatura con distribuzione quantitativa uniforme su tutte le regioni (60
campioni) che consentirà di evidenziare eterogeneità regionali del rischio di contaminazione. I
risultati ottenuti per quanto riguarda Aflatossina B1, Ocratossina A, Zearalenone,
Deossinivalenolo, Fumonisine, avranno un‟immediata valenza regionale. Infatti la numerosità
campionaria uniforme è stata calcolata in modo che, con una certezza del 95%, si possa stabilire
che la prevalenza a livello della singola regione sia inferiore al 5% nel caso in cui nessuna delle
60 unità campionarie risulti positiva.
valutazione della compresenza di più micotossine nello stesso campione per raccogliere
informazioni su potenziali effetti tossici derivanti dall‟azione sinergica di più micotossine nello
stesso campione.
effettuazione di analisi su campioni di avena e grano per la ricerca e determinazione delle tossine
T2 e HT2 tramite l‟utilizzazione di un metodo di screening quantitativo basato sulla tecnica
dell‟ELISA. I risultati serviranno per ottenere una stima precisa dei livelli di contaminazione
caratteristici dell‟intera nazione. La numerosità campionaria complessiva (400 campioni
stratificati per regione) è stata calcolata in modo da garantire con una certezza del 95% che
l‟errore assoluto nella stima della prevalenza nazionale non superi il 3%, nel caso di una
prevalenza attesa non superiore al 10%.
effettuazione di controlli su alimenti destinati agli animali da compagnia (cani e gatti) sui quali
sarà effettuata la ricerca e determinazione di aflatossina B1 ed ocratossina A. I risultati serviranno
per ottenere una stima precisa dei livelli di contaminazione caratteristici dell‟intera nazione. La
numerosità campionaria complessiva (152 campioni stratificati per regione) è stata calcolata in
modo da garantire con una certezza del 95% che l‟errore assoluto nella stima della prevalenza
nazionale non superi il 5%, nel caso di una prevalenza attesa non superiore al 10%.
PIANO DI VIGILANZA
Il piano di vigilanza rappresenta una verifica, lungo tutta la catena agro-alimentare e zootecnica, delle
conformità ai limiti massimi stabiliti dalle normative cogenti. Sono quindi previste numerosità campionarie sulla
base di evidenze scientifiche riconducibili essenzialmente a fattori climatici, fattori produttivi, e numerosità di
aziende presenti.
Da un punto di vista quantitativo dovrà necessariamente prevedere un gradiente decrescente dal Nord al
Sud dell‟Italia con concentrazione dei campionamenti nell‟arco del Nord est dell‟Italia.
Inoltre, data la diretta correlazione tra clima e contaminazione da micotossine ed alla diversa natura delle
micotossine (tossine da campo e tossine da stoccaggio), i campionamenti dovranno essere effettuati in modo
diversificato a seconda della micotossina da ricercare. Aflatossine ed ocratossina dovranno essere ricercate nei
centri di stoccaggio o negli allevamenti con riserve di mangime o materia prima stoccata, per le fusariotossine
(tossine da campo), il prelievo dovrebbe essere effettuato in qualsiasi sito dopo l‟essiccazione, non essendo
praticabile il campionamento in campo.
Obiettivi:
verifica della conformità, sia delle materie prime che mangimi complementari e completi, ai tenori
massimi di quelle micotossine che rivestono maggiore importanza da un punto di vista di rischio sanitario
(aflatossine, ocratossine e fumonisine), con un verifica quantitativamente più consistente nelle regioni che
possono rappresentare una quota di rischio superiore per il benessere degli animali.
effettuazione del controllo lungo tutta la filiera zootecnica e su tutto il territorio nazionale.
Nel Piano di Vigilanza non sono previsti controlli sulle tossine T2 e HT2.
Mentre per l‟aflatossina B1 e l‟ocratossina sarà verificata la conformità alle normative vigenti,
prevedendo pertanto anche la possibilità di ricorrere alle analisi di revisione, per le altre micotossine i valori
riscontrati nelle analisi per la valutazione dello stato di contaminazione, saranno valutati, rispetto alla
Raccomandazione 2006/576/CE con azioni a carico delle ASL finalizzate alla individuazione di destinazioni
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