11.07.2015 Views

Vademecum du gestionnaire de l'EPLE - Esen - Ministère de l ...

Vademecum du gestionnaire de l'EPLE - Esen - Ministère de l ...

Vademecum du gestionnaire de l'EPLE - Esen - Ministère de l ...

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

VII-08 LA RESTAURATION : L'ELABORATION DES MENUS 339VII-09 HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE : LE PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS) 341VII-10 INTOXICATION ALIMENTAIRE : CONDUITE A TENIR 344VII-11 LE FONCTIONNEMENT DE LA DEMI-PENSION ET DE L’INTERNAT 345VII-12 TABLEAUX DE BORD ET ANALYSE DE GESTION 346EXEMPLE D'UN TABLEAU DE SUIVI BUDGETAIRE 348LES OUTILS INFORMATIQUES 349LES ARCHIVES 351GLOSSAIRE 354BIBLIOGRAPHIE 360ANNEXES 362<strong>Va<strong>de</strong>mecum</strong> <strong>du</strong> <strong>gestionnaire</strong> en Eple – 2011© Ministère <strong>de</strong> l’E<strong>du</strong>cation nationale -- DGRH ESEN 10

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!