Kucharz Polski - Marja Śleżańska - Poznań 1932 - Chef Paul

dodając zawsze gotującej się wody; miękkie skórki wyłoŜyć na płótno i wałkiem wycisnąć zwilgoci. Ugotować gęstego syropu, wrzucić skórki i smaŜyć na wolnym ogniu niezbyt długo,Ŝeby nie stwardniały. Po usmaŜeniu wyjąć skórki z syropu, ułoŜyć je na sicie i osuszyć wpiecu. Na drugi dzień maczać je w tym samym syropie, zgęszczonym przez gotowanie,osypać miałkim cukrem, włoŜyć w rondel i mieszać na ogniu, Ŝeby się ocukrowały; po czymwyjąć z rondla, ułoŜyć na sito lub półmisek, i postawić do letniego pieca, Ŝeby wyschły.MoŜna je schować na sucho do słoja.349