Kucharz Polski - Marja Śleżańska - Poznań 1932 - Chef Paul

456. Sposób rozpoznawania fałszywego krochmaluNaleŜy krochmal rozetrzeć i dodać do niego octu; jeŜeli się burzy; to znak, Ŝe jestzafałszowany kredą lub gipsem.457. O praniu kolorowych perkaliDo kolorowych perkali w czasie płukania dosypywać trochę ałunu. Czarne perkaletrzeba bardzo mocno farbkować i maczać w kleju. Rozgotować do jednej sukni w dwóchlitrach wody za 10 groszy kleju i dobrać tylko tyle wody, ile koniecznie potrzeba dozamaczania sukni. Nigdy nie trzeba mydlić kolorowych materii, tylko je prać wrozgotowanym mydle. KaŜdą kolorową suknię kłaść zaraz po wypraniu w zimną wodę, aby zmydłem długo nie leŜała.Kolor róŜowy po wypraniu namoczyć w czystej przegotowanej, przecedzonej, dobrzekwaśnej serwatce, lecz zupełnie zimnej, a kolor będzie piękny.Kolor Ŝółty najlepiej się pierze w zimnej wodzie, nacierając go Ŝółtkami zamiastmydła.Kolor liliowy po wypraniu namoczyć w ługu, który podnosi bardzo kolor.Kolor zielony i czerwony moŜna oŜywić, dodając do wody, w której się płucze, tyleoctu, aby woda była lekko zakwaszona. Cytrynowy kwas jeszcze lepiej zachowuje kolor.Kolor popielaty trzeba bardzo mocno farbkować.458. Pranie kolorowych wełnianych materiiWziąć mydła Ŝółciowego, rozgotować w miękkiej wodzie; dobrać zimnej i wyprać wtym materię dwa razy, następnie dobrze wypłukać, przesuszyć, maglować i prasować namokro. RównieŜ dobrze jest prać wełniane materie kaŜdego koloru w otrębach pszennych.Otręby zagotują się parę razy w wodzie, potem przelewa je się przez worek, wyciska dobrze,dobiera wodą pierze jak poprzednia.459. Pranie fularowych chustek i materii w otrębachNa tuzin chusteczek wziąć jeden litr pszennych otręb, sparzyć gorącą wodą, biorąc jej3 litry następnie wałkiem rozcierać otręby na masę. Wtedy brać po jednej chustce, rozkładaćpłasko, smarować otrębami i wycierać jakby mydłem, powtarzając kilkakrotnie. Otrębypowinny ostygnąć.KaŜdą wypraną chustkę kłaść w zimną wodę, a następnie wszystkie płukaćkilkakrotnie w zimnej miękkiej wódzie póki wszystkie otręby przylegające do fularu nie391