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os índices de pobreza e marginalidade, sobretudo na faixa tropical do planeta,
onde a riqueza e a diversidade de atrativos turísticos são extraordinárias.
O desenvolvimento integrado do turismo traz vantagens obvias para o turista.
Ele poderá conviver com interesse e respeito pelas pessoas do lugar, caminhar
fora de circuitos turísticos, olhar com atenção para o meio circundante, aprender
com isto, conhecer os costumes locais através de um contato mais pessoal,
comer sua comida.
A culinária é instrumento importante para se conhecer um povo. Há certas
culturas que desenvolveram pratos extremamente sofisticados e reveladores de
seu temperamento, transformando o ato de alimentar em uma outra “viagem”,
principalmente para o visitante. Experimentar a comida é mergulhar na cultura
local e diminuir a distância social que possa existir entre visitante e visitado. De
certa forma, “cada cultura manifesta uma preocupação de utilizar a alimentação
para afirmar e evidenciar sua coesão interna e sua heterogeneidade em relação
a cultura vizinhas”. (Garine, pág. 83, tradução livre). Interessar-se pela alimentação
significa romper barreiras socioculturais, respeitar e conhecer nestas culturas
sua especificidade. Isto as fortalecerá, pois vivenciamos um avançado processo
de aglutinação cultural. E esses grupos aos quais me refiro estão muitas
vezes no limite da transição.
Além da culinária, há inúmeros outros pontos de “contato” entre diferentes
culturas, tais como festas, música, literatura oral, artesanato e conversa fiada
mesmo, tão rica que é em aprendizado.
É importante que os planejadores de novos pólos e centros turísticos comecem
a levar em conta suas populações e a elaborar, juntamente com elas, o
plano de desenvolvimento local. Muito frequentemente, são elas que conhecem
o manejo sustentado de seus ecossistemas é responsabilidade do planejador
optar por concentrar os benefícios econômicos do desenvolvimento turístico
em poucas mãos ou difundi-lo para todos os setores da sociedade local, elevando
o nível econômico da população como um todo. Como conseqüência, elevase
sua qualidade de vida e diminuem-se as diferenças sociais , os conflitos e a
violência. Se nos discursos de órgãos e governos nacionais e internacionais
todos se referem enfaticamente ao chamado desenvolvimento sustentável, não
há como realmente implantá-lo sem as populações locais no processo.
A troca de vivências entre diferentes culturas é fonte riquíssima e inesgotável
de aprendizado. É o ponto através do qual o viajante pode voltar a ter retorno em
termos de crescimento individual. “ Parte, deixa o ninho para se enriquecer com
os costumes de outros lugares, ouvir palavras nunca antes proferidas. Expõem o
corpo ao vento e à chuva porque, para ser verdadeiramente educado, é preciso
expor-se ao outro, esposar a alteridade e renascer mestiço”. (Serres).
Meio ambiente, esporte, Lazer e turismo 129