1 - Bibliothèque Nationale du Royaume du Maroc

L'HABITATION CHEZ LES TRANSHUMANTS DU MAROC CENTRAL 197
d'en assurer la conservation et d'en écarter les influences funestes. Mais
l'essentiel à ce sujet a été dit (1).
LES USTENSILES DE CUISINE. -
La femme du transhumant ne fabrique
pas sa vaisselle de terre à l'instar de la Rifaine et de la Kabyle. Ses ustensiles
sont l'œuvre de potiers de profession, d'origine saharienne, qui tournent
leurs objets au tour, les cuisent au four, et les vendent généralement
nus, sans décor ni couverte, dans les marehés où ils les transportent dans
de grands filets. Les tribus voisines de Fès ou de Meknès trouvent dans les
souqs un ravitaillement faeile et un choix varié d'ustensiles de toutes sortes.
Pourtant, dans certains marchés de tribus (Khemisset par exemple), ce sont
des femmes âgées, et non des hommes, qui yendent des produits grossiers,
dont on ignore à la fois l'origine et le mode de fabrieation.
L'étude de la eéramique berbère est à faire. Des eol1ections, déjà réunies
bien qu'incomplètes, en montrent l'originalité et le caractère archaïque. La
terminologie par ailleurs reste eonfuse et appelle de nombreuses précisions.
Sous le bénéfiee de ees réserves et dans l'attente d'une revision, on signalera
sans plus, les ustensiles domestiques du transhumant.
Une marmite à fond arrondi, munie de
petites anses, destinée à la
cuisson: asi!; twûl (2), Beni-Mtir, Beni-Mguild, -
agdür, B.-Mtir;· tagdürt,
Izayan; tairJ,ürt, Zemmour (fig. 18), B.-Mguild, -lmasunt, A.-Sadden
(fig. 19).
Un instrument destiné à la euisson du couscous : ase!s..su,
B.-Mtir,
A.-Sadden; se/5.su, Zemmour; sîsu, Toulal, - aogra, pl. iwagrùl~,
A.-Izdeg (fig. 20).
Un plat à cuire le pain: aJan, Zemmour, A.-Sadden (pl. ifakkün), ­
bugrüm, B.-Mtir, -
umUl, {amUit, B.-Mguild, c'est-à-dire la « blanche»
par antiphrase euphémistique.
Un récipient pour les ragoûts, les bouillies tahuwîr{, Zemmour (fig. 21),
- ttaiin.
Une cruche à eau, de grandes dimensions, à fond arrondi, munie d'une
anse, souvent décorée de dessins au goudron : tagenbürt, Zemmour,
B.-Mguild (fig. 22), - aqellal, Zayan, B.-Mtir, - aqlil, Tou1al. Parfois une
(1) Cf. Mots et choses berberes, p. 51 et suiv.; et surtout Westermarck, Ceremonies and
Beliefs connected with Agriculture, certain Dates of the Solar Year, and the weather in
Morocco.
(2) Sur ce mot et les suivants, voir Mots et choses berbère.~, p. 29 et suiv.