Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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O coração agradece peixes uma variedade de sabores O consumo de peixe três vezes por semana tem sido indicado para diminuir significativamente a incidência de doenças do coração. Aproveite a informação e aposte nesta receita, que leva shitake e vinagre de maçã. ATUM COM MOLHO AGRIDOCE INGREDIENTES 200 g de atum 50 g de cogumelos shitake cortados em tiras 100 ml de molho shoyu azeite de oliva em spray MOLHO 1 colher (sobremesa) de multiadoçante 50 ml de molho shoyu 200 ml de água 25 ml de vinagre de maçã 99
100 MODO DE FAZER Faça o molho: cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo por trinta minutos. Depois, em uma panela, seque o shitake no molho shoyu por três minutos e coe, reservando apenas os cogumelos. Coloque o azeite em spray na panela e doure o atum. Ponha-o em um prato, espalhando o shitake e o molho agridoce por cima. Bem temperado Muito usado na culinária japonesa, o missô se revela ótimo aliado nas dietas de baixas calorias – é altamente protéico e nutritivo. Feito a partir da soja, tem muitas enzimas que ajudam na digestão. Na receita tradicional, o missô deve ser fermentado artesanalmente por cerca de um ano, mas, hoje, o mais prático é comprá-lo pronto no supermercado. Seu uso é mais comum em sopas japonesas, como no missoshiro, mas tem seu lugar garantido também no preparo de legumes e no tempero de carnes e peixes. PEIXE MARINADO NO MISSÔ INGREDIENTES 200 g de posta de peixe fresco e sem espinhas (pode ser salmão) 100 g de missô ½ colher (sopa) de shoyu ½ colher (sopa) de água
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