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Basta usar menos azeite-de-dendê, supercalórico, e colocar leite de coco light no lugar da versão tradicional. O camarão, a base da receita, é um alimento magro e nutritivo. Vale caprichar na quantidade. BOBÓ DE CAMARÃO INGREDIENTES 500 g de camarão médio 1 xícara (chá) de mandioca descascada ½ xícara (chá) de chuchu ½ xícara (chá) de leite de coco light 1 colher (café) de azeite-de-dendê 4 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (café) de gengibre ralado 1 dente de alho amassado com sal 1 dente de alho inteiro 1 colher (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de salsa picada sal MODO DE FAZER Limpe os camarões e reserve as cascas. Coloque os camarões em uma tigela e tempere com o alho amassado com sal. Reserve. Em uma panela, despeje 3 l de água e cozinhe as cascas com o dente de alho inteiro, a cebola e o vinagre. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por trinta minutos. Coe esse líquido, desprezando as cascas e os temperos. Cozinhe a mandioca e o chuchu no caldo até ficarem macios. Bata esse cozido no liquidificador com uma parte do líquido 105
106 até obter um mingau não muito grosso. Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco e o dendê, e espere encorpar. Tempere com gengibre e sal. Junte os camarões e cozinhe por mais sete minutos. Salpique a salsa e sirva com arroz. Gelado que atrai É comum chegar em casa e ir logo devorando o que estiver à mão, não importa se o prato é calórico ou não. Que tal preparar a geladeira para saciar a fome com opções light? Queijo cottage, frutas já cortadas, palitos de legumes são boas opções. Para aqueles dias em que o paladar pede comida “de verdade”, a solução é ter um prato substancioso e prático, como esta receita. MUSSE DE ATUM INGREDIENTES 1 lata de atum light em conserva 1 pote de iogurte natural desnatado ¼ de cebola 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de mostarda Dijon ½ pacote de gelatina em pó dissolvida MODO DE FAZER Misture tudo no liquidificador, adicione por último a gelatina dissolvida. Coloque em uma forma de bolo inglês umedecida com água, leve à geladeira até endurecer.
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