Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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Bacon saudável?
Quem disse que bacon não tem substituto light? É o tofu
defumado, encontrado facilmente em supermercados e casas
de produtos naturais. Com pouquíssimas calorias, tem a
vantagem de ser rico em proteínas e pobre em gordura. Do
colesterol, então, passa longe. Até a textura do tofu defumado
lembra o bacon. Um pedacinho é suficiente para dar gosto
ao prato. Experimente no feijão, nos refogados e na sopa.
Fica uma delícia.
SOPA DE ERVILHA COM TOFU
INGREDIENTES
500 g de ervilha seca
½ tofu defumado, cortado em pedaços pequenos
1 cebola pequena cortada
2 dentes de alho
2 litros de água
sal, orégano e alecrim
MODO DE FAZER
Deixe a ervilha de molho na água durante uma hora. Depois,
coloque-a na panela de pressão com a cebola e o alho para
cozinhar por dez minutos. Passe a mistura no liquidificador.
Transfira para uma panela e acrescente um pouco mais de
água, se necessário. Tempere com sal, orégano e pimenta,
acrescente o tofu defumado e deixe ferver por mais cinco
minutos. Polvilhe alecrim.