Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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MODO DE FAZER
Torre o cominho em uma frigideira por um a dois minutos e
reserve. Descasque e corte a lima. Separe as cascas. Em
uma tigela, misture as sementes de cominho torradas, a lima,
a carambola, as pimentas e metade da medida de sal. Cubra
e leve à geladeira. Esprema as cascas de lima sobre o
peixe, junte o sal restante e as pimentas. Coloque o peixe
sobre uma grelha e deixe de oito a doze minutos. Sirva com
o molho. Decore o prato com fatias de carambola.
União feliz
O salmão é um peixe que contém uma gordura essencial ao
organismo, o ômega-3, tipo de gordura insaturada que
protege as artérias do coração e ajuda a reduzir os níveis de
colesterol ruim e de triglicérides. Interessante é a combinação
do peixe com a uva, que tem ação antioxidante. O tanino da
fruta equilibra a gordura do salmão.
HAMBÚRGUER DE SALMÃO COM MOLHO TINTO
INGREDIENTES
400 g de salmão fresco sem pele
1 clara
3 colheres (sopa) de queijo cottage
2 cebolas raladas
2 colheres (chá) de gengibre ralado
raspas de limão
sal e pimenta-do-reino