Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

A salada perfeita
Você acha que salada se resume a simples composição
de folhas de alface e fatias de tomate? Está completamente
enganado. Saladas permitem uma variedade enorme de
sabores e composições, brecam a fome de leão antes do
prato principal e ainda fazem bem à saúde. Segundo
estudo publicado no Journal of the American Dietetic
Association, salada consumida diariamente eleva os níveis
de vitaminas C, E e B6 no sangue, além de aumentar as
taxas de ácido fólico. Você pode criar uma versão diferente
a cada dia para não enjoar. Siga alguns passos:
comece pelos verdes – escolha as folhas. Quanto mais
verdes, mais nutrientes têm.
invista nos vermelhos – podem ser frutas ou vegetais,
como tomate, pimenta-vermelha ou cebola-roxa. O
licopeno contido nesses alimentos previne o câncer.
faça um contraste de sabores e deixe o prato mais colorido
– acrescente filetes de damasco, manga, abacaxi e
pedaços de laranja.
adicione textura – fatie cogumelos, alho, peras ou frutas
secas.
dê crocância – acrescente gergelim, sementes de papoula
ou de abóbora.
satisfaça sua fome e construa músculos – coloque
proteínas, como tofu, salmão, peito de frango ou de peru.
garanta energia – inclua milho ou grão-de-bico.
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