Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

xendo sempre. Deixe cozinhar até que fique uma massa
bem espessa. Retire do fogo e adicione o espinafre. Misture
bem. Abra a massa com 2 cm de largura sobre uma
superfície lisa. Deixe esfriar. Corte em quadradinhos, colocando-os
em uma forma antiaderente. Polvilhe o parmesão
ralado e regue com o fio de azeite. Gratine em forno bem
quente e sirva.
O truque da massa
Se você é daquelas pessoas que não conseguem ficar
sem comer uma boa massa, saiba que há como tornar o
prato menos calórico. Pesquisadores ingleses descobriram
que alimentos com alto índice glicêmico – caso do
macarrão, do pão e da batata – podem ter seus valores
reduzidos em até 50% se forem consumidos juntamente
com peixe. Acrescente, então, atum à massa, porque a
proteína do peixe ajuda na absorção do açúcar na corrente
sanguínea.
Para viver melhor
Alguns alimentos reúnem propriedades benéficas para quem
quer ser mais saudável. Valorize os que contêm substâncias
antienvelhecimento e incorpore-os à sua dieta, como frutas
vermelhas, grãos integrais, leite e iogurte, nozes, ovos, peixes,
sucos cítricos e de uva, vegetais vermelhos, laranjas e
amarelos, folhas verdes. Não se esqueça de incluir azeite,
chá verde e água.
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