Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

MODO DE FAZER
Misture o missô e o shoyu, e bata bem para que fiquem
integrados. Ponha metade da mistura em um prato e reserve
a outra. Aqui vai um truque para marinar alimentos em
temperos fortes, como o missô: cubra o prato da mistura com
gaze, coloque o peixe, ponha outra gaze por cima e junte o
restante do tempero até cobrir as postas. Tampe e leve à
geladeira por algumas horas. Para servir, retire o peixe do
tempero e grelhe. Deixe a carne levemente crua por dentro
para ficar macia e saborosa.
Delícia cítrica
Originária da Ásia e muito rica em sais minerais e vitaminas,
a carambola é uma fruta ainda pouco usada na culinária
brasileira. Seu traço cítrico combina bem com molhos que
acompanham peixes, como este da receita abaixo. Uma
unidade da fruta contém cerca de 30 kcal.
PEIXE COM MOLHO DE CARAMBOLA
INGREDIENTES
2 postas de peixe de carne branca (pode ser robalo)
2 carambolas grandes cortadas em fatias
1 lima pequena
½ colher (chá) de sementes de cominho
½ colher (chá) de sal
pimentas chili e preta
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