Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

Gorduras do bem e do mal
Saiba diferenciar os tipos:
SATURADA – encontrada em alimentos de origem animal.
Fornece energia, mas em excesso aumenta o colesterol.
Exemplos: carne, leite e derivados, óleo de coco.
INSATURADA – divide-se em dois tipos: a rica em ômega-3
(azeite e peixes, como truta e sardinha) e a composta de
ômega-6 (óleos de soja, milho e girassol). São benéficas,
mas quando consumidas em abundância podem
acrescentar calorias ao cardápio. Por isso, vá devagar
na dose.
TRANS – conhecida como gordura vegetal hidrogenada.
Maléfica para a saúde, eleva o nível de colesterol ruim e
reduz o bom. Seu consumo deve ser diminuído ao máximo.
Exemplos: biscoito, pipoca de microondas, margarina
e sorvete.
Maionese magra
Mais uma para o seu caderninho de receitas light: maionese
de tofu (queijo de soja). São apenas 55 kcal por colher (sopa)
contra as quase 150 kcal da maionese tradicional. Bata no
liquidificador 250 g de tofu, 1 colher (sobremesa) de azeite,
2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (sobremesa) de
mostarda e sal. Deixe gelar por uma hora. Apesar de ser
light, não abuse. Mais uma receita para você acrescentar a
seu caderninho...
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