Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

178
Legumes da família da couve, como mostarda, couvede-bruxelas,
couve-flor, brócolis e repolho, não devem ser
muito cozidos. Eles contêm uma enzima que, em altas
temperaturas, ativa compostos aromáticos. Daí o cheiro
forte e nada agradável.
Pesquisa do Instituto Tecnológico de Israel mostra que o
suco de romã tem um tipo de flavonóide considerado mais
eficiente na prevenção de problemas cardíacos do que o
existente no tomate e no vinho tinto.
O consumo de verduras reduz a incidência de doenças
cardiovasculares. A mistura de vegetais verdes e amarelos
é capaz de diminuir em até 38% o endurecimento das
paredes das artérias do coração.
Estima-se que em 2020 os obesos serão a maioria da população
mundial. De acordo com a World Heart Federation
(Federação Mundial de Cardiologia), já existem no mundo
um bilhão de pessoas acima do peso e 300 milhões que
sofrem de obesidade. Nos Estados Unidos, mais de 60%
dos americanos estão fora de forma, e 30% deles se enquadram
na categoria de obesos. O Brasil caminha na
mesma direção: 17 milhões de pessoas (10% da população)
já estão com 30 kg (ou mais) acima do peso.
Pesquisas comprovaram que dietas com poucas calorias
fazem envelhecer mais lentamente. O envelhecimento é
um processo inflamatório das células, e o consumo
elevado e contínuo de calorias leva o organismo a produzir
mais substâncias inflamatórias naturais.