Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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BOLO DE PEITO DE PERU E MUSSARELA LIGHT INGREDIENTES 500 g de peito de peru light ralado 250 g de espinafre refogado e espremido 1 xícara (chá) de mussarela light em cubinhos ½ xícara (chá) de miolo de pão amanhecido 2 claras ½ xícara (chá) de cebola ralada ½ de xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino ketchup diet para pincelar MODO DE FAZER Preaqueça o forno em temperatura média. Em uma vasilha, misture os ingredientes, menos a mussarela e o ketchup, até formar uma massa. Em uma forma de pão, coloque metade da mistura e pressione. Distribua a mussarela por cima. Complete a forma com o restante da massa e pressione. Pincele o ketchup por cima e leve ao forno por uma hora. Sirva em fatias com salada de folhas. Peru com farofa doce O que fazer para acompanhar o peru? Farofa, claro. Mas deixe de lado aquela opção comum e calórica. Prefira esta versão, rica em fibras, ferro e potássio. Um presente ao paladar e à saúde. 97
98 CRUMBLE DE CEREAIS E FRUTAS SECAS INGREDIENTES 1 pote de queijo cottage 1 colher (sopa) de margarina light 1 colher (sopa) de cebola ralada ½ xícara (chá) de aveia em flocos ½ xícara (chá) de cevada ½ xícara (chá) de damasco seco cortado em cubinhos 1 colher (sopa) de uva-passa branca 2 colheres (sopa) de dill picado sal MODO DE FAZER Tempere o cottage com o dill e o sal. Distribua-o em doze potes pequenos refratários. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, derreta a margarina. Acrescente a cebola e refogue. Junte o damasco, a uva-passa e o sal, e mexa. Misture a aveia e a cevada. Retire do fogo, coloque 2 colheres (sopa) em cada pote sobre o cottage. Acomode os doze potes em uma assadeira e leve ao forno baixo por quinze minutos. Decore com dill e sirva.
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