Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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sobre ela. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por trinta minutos. Sabores fortes O salmão é um dos peixes mais ricos em ômega-3. Pode ser preparado tanto no vapor, como na grelha ou no forno, métodos que preservam o sabor sem aumentar as calorias. FILÉ DE SALMÃO COM CREME DE PIMENTÕES INGREDIENTES 4 filés de salmão (150 g cada um) 4 ou 5 pimentões vermelhos 2 colheres (sopa) de creme de leite light 5 colheres (sopa) de vinho branco seco 2 cebolas cortadas em rodelas 1 limão sal e pimenta MODO DE FAZER Envolva os pimentões em papel alumínio e deixe-os no forno a 250 oC durante 45 minutos. Enquanto isso, seque as cebolas no vinho branco até que evapore. Tempere os salmões com sal e pimenta, e pingue gotas de limão por cima. Envolva-os em papel alumínio e leve-os ao forno a 250 oC durante dez minutos. Tire a pele dos pimentões, corte-os em pedaços e bata no liquidificador junto com as cebolas e o creme de leite. Coloque o salmão no prato e regue com creme de pimentão. 117
118 Macio e azedinho Quem não quer oferecer um jantar que seja ao mesmo tempo leve, delicioso e elegante? Então, experimente reunir em um mesmo prato peixe com damascos secos. TRANÇA DE BADEJO AO DAMASCO INGREDIENTES 2 kg de filé de badejo raspas da casca de um limão sal a gosto CALDO DE ESPECIARIAS 1 cenoura cortada em 4 pedaços 1 cebola cortada em 4 pedaços 1 litro de água 1 buquê composto de 6 ramos de salsa, 3 de tomilho fresco e 1 folha de louro 6 grãos de pimenta-do-reino 2 cravos 1 colher (chá) de sal MOLHO ½ xícara (chá) de suco de damasco sem açúcar 1 xícara (chá) de damasco seco 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon 10 ramos de estragão picado 5 ramos de cerefólio picado 2 cebolas pérola picadas
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