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A boa da praia Ameixas vermelhas são frutas ideais para levar à praia durante as férias de verão. Três bons motivos? Refrescam – têm 80% de água –, saciam – contêm 2 g de fibras – e são energéticas – têm 11 g de carboidratos. Champignon versátil Alternativa nutritiva e pobre em calorias – cada 100 g têm apenas 13 kcal –, o champignon de Paris pode ser sofisticado acompanhamento para carnes ou substituir queijos mais gordurosos em sanduíches. Ou, ainda, transformar-se em saboroso patê para servir com torradas. INGREDIENTES 75 g de champignons de Paris 3 dentes de alho 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado 2 colheres (sopa) de tomilho bem picadinho 3 colheres (sopa) de salsinha fatias de torrada light sal pimenta MODO DE FAZER Seque a cebola e o alho em uma frigideira antiaderente. Refogue os cogumelos durante cinco minutos em fogo alto até que fiquem bem macios e toda a água evapore. Bata-os 49
50 no liquidificador, incorporando aos poucos o iogurte. Junte as ervas. Tempere com sal e pimenta. Coloque o creme em um pote, cubra-o e leve-o à geladeira para que as ervas liberem os aromas. Sirva com torradinhas light. Farinha rica em proteínas Você adora massa, mas sabe que farinha branca refinada não traz benefícios à saúde, além de estufar e ter muitas calorias. Então, experimente a farinha feita à base de quinua, considerada o alimento do século 21. Redescoberto recentemente por pesquisadores, esse grão cultivado na Cordilheira dos Andes já faz sucesso no cardápio da alimentação saudável por ser riquíssimo em proteínas, fibras e minerais. NHOQUE DE QUINUA INGREDIENTES 170 g de farinha de quinua 1 xícara de espinafre cozido e picado 2 colheres (sopa) de parmesão ralado light 2 xícaras de água sal marinho azeite MODO DE FAZER Refogue o espinafre bem picado e reserve. Ferva as duas xícaras de água com o sal. Em seguida, junte a farinha, me-
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