Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz
Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz
Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1 colher (sopa) <strong>de</strong> gengibre rala<strong>do</strong><br />
2 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho amassa<strong>do</strong>s<br />
½ xícara (chá) <strong>de</strong> cal<strong>do</strong> <strong>de</strong> galinha light<br />
1 copo <strong>de</strong> coalhada light (sem soro)<br />
½ xícara (chá) <strong>de</strong> suco <strong>de</strong> abacaxi concentra<strong>do</strong><br />
1 colher (sopa) <strong>de</strong> nam pla (molho <strong>de</strong> peixe tailandês)<br />
½ colher (chá) <strong>de</strong> essência <strong>de</strong> coco<br />
MODO DE FAZER<br />
Tempere o frango com to<strong>do</strong>s os ingredientes. Leve ao forno<br />
preaqueci<strong>do</strong> em uma assa<strong>de</strong>ira antia<strong>de</strong>rente, coberta com<br />
papel-alumínio, por cerca <strong>de</strong> trinta minutos. Retire o papel<br />
e <strong>de</strong>ixe mais um pouco para <strong>do</strong>urar. Prepare o molho: leve<br />
a cebola ao fogo para secar. Junte o curry, o capim-limão,<br />
o gengibre, o alho e cozinhe por mais um minuto, mexen<strong>do</strong><br />
sempre. Acrescente o cal<strong>do</strong> <strong>de</strong> galinha e o suco, e <strong>de</strong>ixe<br />
ferver. Abaixe o fogo e <strong>de</strong>ixe cozinhar por mais três minutos.<br />
Passe tu<strong>do</strong> por uma peneira e reserve o líqui<strong>do</strong>. Em outro<br />
recipiente, misture o molho <strong>de</strong> peixe e a essência <strong>de</strong> coco<br />
à coalhada. Aos poucos, acrescente o líqui<strong>do</strong> reserva<strong>do</strong>,<br />
e mexa bem.<br />
Doura<strong>do</strong><br />
Às vezes, o filé grelha<strong>do</strong> acaba fican<strong>do</strong> um pouco duro ou<br />
resseca<strong>do</strong>. Para evitar esse dissabor, basta grelhar a carne<br />
e <strong>de</strong>pois levá-la ao forno preaqueci<strong>do</strong> por um minuto <strong>de</strong> cada<br />
la<strong>do</strong>, regan<strong>do</strong> com suco <strong>de</strong> maçã. A frutose amolece e <strong>do</strong>ura<br />
o frango, sem gordura nenhuma.<br />
87
Change language