Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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MOLHO ½ xícara (chá) de caldo de galinha 2 xícaras (chá) de suco de uva ½ xícara (chá) de suco de tomate ½ cebola picada 2 dentes de alho picados sal e pimenta-do-reino MODO DE FAZER Pique o salmão e misture as cebolas, as raspas de limão, o gengibre, o cottage, a clara, o sal e a pimenta. Modele quatro hambúrgueres, transfira para um prato forrado com papel-manteiga e leve para refrigerar por cerca de uma hora. Enquanto isso, prepare o molho. Aqueça uma panela antiaderente e seque a cebola e o alho por alguns minutos. Adicione o restante dos ingredientes e mantenha a panela em fogo médio até o molho reduzir. Reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres dos dois lados. Sirva cada unidade regada com o molho. A favor da juventude No mar, há muito mais espécies a ser exploradas do que o peixe. Marisco, lula, vieira, polvo, camarão e outros frutos do mar contêm selênio, mineral que pode influir no humor, deixando as pessoas de bem com a vida. São ricos também em cobre, antioxidante que ajuda a retardar o envelhecimento. Que tal começar a desbravar os sete mares com esta receita de apenas 94 kcal? 103
104 RISOTO DE MARISCOS INGREDIENTES 400 g de mariscos sem conchas 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo sem lavar 2 colheres (sopa) de cebola ralada 4 xícaras (chá) de caldo de legumes 1 colher (sopa) de margarina light ½ xícara (chá) de tomate cortado em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de salsa picada ½ colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça sal MODO DE FAZER Prepare o caldo de legumes e deixe em fogo baixo. Em uma frigideira grande e antiaderente, frite a cebola na margarina até murchar. Junte o arroz, frite por um minuto e adicione o caldo aos poucos. Coloque uma concha de caldo, deixe secar e ponha outra, mexendo sempre até finalizar o caldo. O processo todo leva, em média, dez minutos. Coloque o marisco e desligue o fogo. Acrescente salsa, tomate e pimenta. Ponha 3 colheres (sopa) de risoto no centro de um prato fundo e decore com três mariscos com as conchas. Polvilhe a páprica na borda do prato. É brasileiro Saudade daquele bobó de camarão que um dia você comeu em um restaurante baiano? Se enxugar aqui e ali, o prato ganha sinal verde para quem faz dieta. Quer saber o segredo?
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