Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

1 pitada de sal
pimenta-do-reino
MODO DE FAZER
Coloque a berinjela em uma peneira, salpique um pouco de
sal e deixe escorrer por trinta minutos. Em seguida, seque
com papel-toalha. Misture as abobrinhas, as cebolas, o
pimentão e o alho, e refogue por dez minutos. Acrescente os
tomates, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela,
abaixe o fogo e cozinhe por mais quinze minutos ou até que
os legumes estejam macios. Enquanto isso, cozinhe o penne
com um pouco de sal. Retire, misture a massa ao ratatouille
e sirva.
Vitaminado e picante
O rabanete, geralmente usado em saladas e conservas,
aparece nesta receita em forma de creme. Essa pequena
raiz vermelha, de sabor picante, é fonte de vitamina C, muitas
fibras e pouquíssimas calorias. Quatro rabanetes crus, de
tamanho médio, fornecem somente 5 kcal. Um ingrediente
perfeito para compor uma entrada.
CREME DE RABANETES
INGREDIENTES
2 maços de rabanetes com as folhas
2 alhos-porós
½ copo de creme de leite light
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