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Água no prato Que melancia tem muita água você já sabia, mas há outros alimentos que também podem contribuir para a ingestão diária desse elemento. ALIMENTO Tomate Morango Sopa de vegetais Cenoura Iogurte desnatado Milho Banana Santo remédio PORCENTAGEM DE ÁGUA 94% 91% 90% 88% 85% 76% 75% Canja de galinha ajuda mesmo a curar resfriados, mas o que tomar se você for vegetariano? Experimente este caldinho, que tem a mesma função da canja. Misture 4 xícaras de caldo de vegetais light, 200 g de tofu em cubos, 1 dente de alho amassado e 2 colheres (sopa) de shoyu. Leve ao fogo médio por dez minutos, sem tampar a panela. Junte ½ xícara de arroz integral já cozido, 1 xícara de ervilhas frescas e 2 folhas de nori (alga japonesa) cortadas em quadrados. Leve novamente ao fogo até as ervilhas ficarem macias. Sirva bem quente. 63
64 Equilíbrio de sabores Se você consome pouco gengibre, está perdendo ótima oportunidade de acrescentar saúde a sua dieta. Além de digestivo e antiinflamatório, o gengibre também é capaz de acelerar o metabolismo em até 20%, aumentando a queima de calorias. Aqui, ele entra como ingrediente do chutney, conserva indiana que tem como principal característica o equilíbrio entre os sabores doce e ácido. É excelente acompanhamento para peixes e carnes. CHUTNEY DE FRUTAS COM GENGIBRE INGREDIENTES 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) cortado em pedaços 2 laranjas 4 pêssegos grandes 1 cebola pequena cortada em tiras finas 4 colheres (sopa) de uvas-passas brancas 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 1 colher (sopa) de sementes de mostarda 1 colher (sopa) de cúrcuma 1 copo de vinagre de vinho branco 1 colher (sopa) de sal MODO DE FAZER Corte a casca de uma das laranjas em filetes (o mais fino que conseguir). Corte as laranjas e os pêssegos em cubos. Coloque-os em uma travessa, misture os demais ingredientes.
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