Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

MOLHO
6 colheres (sopa) de molho de soja
6 colheres (sopa) de saquê
6 colheres (sopa) de mel
1 ½ colher (sopa) de vinagre de arroz
1 ½ colher (sopa) de gengibre fresco amassado
1 colher (sopa) de alho amassado
MODO DE FAZER
Aqueça a grelha ou a churrasqueira. Enquanto isso,
cozinhe o molho de soja, o saquê, o mel, o vinagre, o
gengibre e o alho em fogo baixo. Mexa no final do
cozimento até obter a consistência de molho denso. Retire
do fogo e reserve. Em separado, tempere os pedaços de
frango com o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o frango
nos espetos, alternando com tiras de cebolinha e
cogumelos. Leve para grelhar até ficarem dourados. Antes
de retirar do fogo, pincele um pouco do molho e deixe por
mais dois ou três minutos. Sirva a seguir.
Lembrança da Provence
Combinação de condimentos é um segredo que os chefs
dificilmente revelam. São misturas criadas a partir de
inúmeras experiências até chegar à fórmula ideal. Nesta
opção de carne assada, as pimentas do reino e calabresa
formam um trio perfeito com o cominho. Experimente esta
alternativa e depois crie a sua própria versão para o tempero.
Não tenha medo, ouse.
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