Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

90
MOLHO
½ xícara (chá) de caldo de galinha light
1 mamão papaia
½ xícara (chá) de soda limonada diet
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
MODO DE FAZER
Tempere o frango com sal e pimenta. Faça um corte no
sentido do comprimento do peito de frango como se fosse
um envelope. Recheie com a ricota e o tomate. Feche com
palitos e grelhe em frigideira antiaderente, borrifada com
óleo, até dourar. Reserve em lugar aquecido. No
liquidificador, bata o mamão e a soda limonada diet,
coloque em uma panela pequena e leve ao fogo, mexendo
sempre, até engrossar e formar um molho cremoso. Na
mesma frigideira que grelhou o frango, junte o aceto
balsâmico e o caldo de frango, e deixe ferver. Adicione o
molho de mamão, e deixe ferver por mais alguns minutos
até obter consistência cremosa. Coloque-o no fundo do
prato, fazendo uma cama uniforme. Em seguida, ponha o
frango no centro e sirva.
Menos tempo
Antes de grelhar a carne, leve-a ao microondas para précozimento.
Esse processo garante que a carne fique cozida
por igual e encurta o tempo de permanência na grelha, o
que evita a carne de torrar. Partes torradas contêm um
composto que aumenta os riscos de câncer no aparelho
digestivo.