Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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Chutney de tomate
Troque a manteiga do couvert por este chutney de tomate e
especiarias. Misture 1 ½ kg de tomates picados, 1 ½ xícara
de cebola picada, ½ xícara de vinagre de maçã, 2 colheres
(sopa) de adoçante para forno e fogão, 2 dentes de alho
amassados, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 1 colher (chá)
de semente de mostarda, 1 pau de canela, 3 cravos-da-índia,
sal e pimenta-caiena. Leve tudo ao fogo médio e cozinhe,
até reduzir, por trinta minutos. Sirva frio, com pão sueco, pita
ou grissini.
Sopa nota A
O gaspacho “dourado” é uma variação do original – de tomates
–, repleto de vitamina A. Basta combinar 3 xícaras de suco
de laranja, 2 ½ xícaras de manga picada, 2 xícaras de melão
Cantaloupe picado, 1 xícara de suco de tomate, ¾ xícara de
pimentão amarelo picado, 1/3 xícara de cebolinha picada, 2
colheres (sopa) de vinagre de arroz, sal e pimenta-do-reino.
Nos dias frios
Você não deve diminuir a ingestão de líquidos. Troque o suco
pela sopa. Cozinhe 500 g de cenoura e 1 cebola em um
caldo de legumes light até reduzir o líquido e a cenoura ficar
bem macia. Bata no liquidificador e acrescente ½ xícara de
suco de laranja. Volte ao fogo, coloque uma pitada de sal e
estragão. Sua dose de vitaminas A e C estará garantida.