Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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Simples e gostoso
Com ingredientes frescos e de baixas calorias, você
transforma o frango em um prato especial.
FRANGO COM PESTO DE MENTA
INGREDIENTES
4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
3 abobrinhas médias cortadas pela metade e em tiras
½ xícara de cream cheese light
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta-do-reino moída para temperar
1 ½ xícara de folhas frescas de hortelã
2 colheres de aceto balsâmico
azeite em spray de cozinha
MODO DE FAZER
Pique a hortelã no processador, acrescente o cream cheese
light. Transfira para uma vasilha pequena. Sobre uma tábua
de cozinha coloque o peito de frango entre duas folhas de
papel-filme. Bata o filé com batedor de carne. Retire o
plástico. Tempere o frango com sal e pimenta, e espalhe
sobre ele a pasta de cream cheese com hortelã. Enrole os
filés começando pela ponta fina de cada pedaço. Prenda
com dois palitos. Em uma panela untada com azeite em
spray de cozinha, e em fogo alto médio, prepare a
abobrinha com alho. Mexa, por cinco minutos, até a
abobrinha ficar dourada. Tempere com sal. Abaixe o fogo