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manteiga. Usando uma colher de chá, faça pingos com a massa, deixando espaço entre um biscoito e outro. Leve para assar em forno baixo preaquecido com a porta entreaberta até dourar. Retire do forno, espere esfriar um pouco e solte os biscoitos. Sirva com café ou chá. Refrescantes Apesar de constituídos em sua maior parte de água, melão e melancia são frutas nutritivas, porque contêm vitaminas A e C, além de sais minerais. Outra vantagem é que em uma porção de 100 g há apenas 30 kcal. Combinadas ao agridoce de uma massa com compota de pêssego, essas frutas garantem sabores bem diferentes. ESPETINHOS DE MELANCIA E MELÃO INGREDIENTES 6 claras 125 g de farinha de trigo integral 2 fatias de melancia 1 fatia de melão compota de pêssego 12 g de multiadoçante 1 colher (chá) de canela MODO DE FAZER Ligue o forno a 190 o C. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Bata as claras, adicione o adoçante e mexa até virar espuma. 171
172 Peneire a farinha com a canela e acrescente à massa anterior. Coloque para assar em uma forma antiaderente untada com óleo light. Deixe no forno por sete minutos. Retire a massa da forma ainda morna e recheie com a compota. Enrole e corte em pedacinhos. Corte a melancia e o melão em fatias e disponha-as em palitos de churrasco, alternadamente, com os quadradinhos de massa. Sirva com geléia de laranja ou abacaxi light. Amarelo-ouro A suculenta e tropical manga é fruto de uma árvore considerada sagrada na Índia, país de onde é originária. Rica em betacaroteno, combate radicais livres. Contém potássio, que ataca a celulite, e muita vitamina C. Versátil, a manga surge nesta versão levíssima da famosa sobremesa norteamericana, o cheesecake – cuja massa pode ou não existir. Nesta receita, você nem vai sentir falta dela. CHEESECAKE DE LIMÃO E GELÉIA DE MANGA INGREDIENTES 1 pote de queijo cottage ½ xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor ½ xícara (chá) de adoçante em pó suco de 1 limão 1 colher (chá) de raspas de limão 1 colher (café) de canela em pó
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