Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

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a ricota, o suco de limão, o restante do adoçante, a baunilha,
a água morna e parte das raspas de limão. Bata até formar
uma mistura homogênea. Dissolva a gelatina em ½ xícara de
água quente. Junte a gelatina ao creme e bata bem na
batedeira. Jogue a mistura sobre a forma, salpique raspas
de limão e leve à geladeira por, pelo menos, três horas.
Tropical sem culpa
Doce sem gordura e sem açúcar, sabor coco? Sim, isto é
possível. O truque aqui é usar água-de-coco em pó em vez
da fruta ralada. Para não sentir falta da textura crocante, entra
a maçã desidratada – fonte de fibras e vitaminas A, B e C.
PINGOS DE COCO E MAÇÃ
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de água-de-coco em pó light
½ xícara (chá) de maçã desidratada picada
2 claras
2 colheres (sopa) de multiadoçante
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
MODO DE FAZER
Bata as claras em neve com a pitada de sal. Vá adicionando
aos poucos o adoçante, sem parar de bater, até as claras
atingirem picos firmes. Fora da batedeira, adicione os
demais ingredientes. Forre uma assadeira com papel-