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Esta receita, indicada até mesmo para quem faz dieta de baixo nível de carboidrato, não leva farinha e contém queijos magros – fontes de cálcio e proteína. TORTA BOMBOM INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de cacau em pó ½ xícara (chá) de cream cheese light 2 xícaras (chá) de ricota magra 1 ovo 2 claras 3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 2 colheres (chá) de essência de baunilha MODO DE FAZER Bata na batedeira todos os ingredientes até virar um creme. Despeje em uma forma redonda de aro removível e leve ao forno, preaquecido a 150 oC, por 45 minutos. Espere esfriar, desenforme e leve para gelar. Sirva com chantili diet e morangos frescos. Minidelícias Apesar de pequenos, bombons são muito calóricos. Se você gosta de beliscar, selecione frutas desidratadas, como abacaxi, pêra e damasco, e mergulhe as pontinhas em chocolate diet derretido. Para ficarem crocantes, passe em crisps de arroz. Espere secar e sirva. 167
168 Buquê nutritivo Morangos são boas fontes de vitamina C, ferro e fibras insolúveis. Têm substâncias antioxidantes, que combatem o envelhecimento. Para aproveitar bem todos os seus nutrientes, o melhor é consumi-los in natura ou em pratos frios. TORTA CHIFFON DE MORANGOS INGREDIENTES 2 xícaras de morangos 6 biscoitos de maisena 6 torradas integrais 1 colher (sobremesa) de margarina light 2 claras 3 colheres (sopa) de suco de maçã 1 pacote de gelatina incolor 1 colher (sopa) de suco de limão adoçante 1 pitada de sal 8 morangos para decorar MODO DE FAZER Bata os biscoitos e as torradas no processador até que virem farinha. Junte a margarina e o suco de maçã para dar liga e forre com essa mistura uma forma de aro removível. Prepare a gelatina incolor e deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque os morangos com o limão, o sal e o adoçante no processador de alimentos para formar um purê. Misture os morangos à gelatina e leve ao refrigerador por trinta minutos.
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