Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz

Prato verde
Verduras devem fazer parte de sua dieta diária. Para não
enjoar, varie os sabores das folhas:
AMARGO – chicória, escarola, radicchio, endívia, couve
ADOCICADO – espinafre, repolho, folha de beterraba
ARDIDO – rúcula, folhas de rabanete e mostarda, agrião
SUAVE – alface.
Versão no envelope
Se comer salada não é o seu forte, tente inovar no formato,
como a desta receita. E não se esqueça de explorar a quantidade
de vegetais coloridos. Pesquisas apontam que quanto
mais cores você comer em cada refeição, mais eficiente
será para a saúde. As cores intensas indicam presença de
fitonutrientes, como licopeno (encontrado no tomate, por
exemplo) e betacaroteno (na cenoura).
SALADA DE FOLHAS E LEGUMES
INGREDIENTES
6 folhas de papel-arroz
2 cenouras
2 pepinos
2 beterrabas
1 nabo
1 alface-americana
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