Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz
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Feijoada francesa<br />
Apesar <strong>de</strong> muita gente torcer o nariz para o feijão branco<br />
(por ser mais calórico), ele é o campeão <strong>de</strong> antioxidantes no<br />
reino vegetal. Só per<strong>de</strong> nesse quesito para seus “irmãos” – o<br />
feijão preto e o mulatinho. Diferentemente da original, esta<br />
receita leva só camarão, ótima fonte <strong>de</strong> ômega-3 e proteína.<br />
Na cobertura, cereal matinal no lugar <strong>de</strong> farinha. Com jeito<br />
light, feijão po<strong>de</strong>, sim, ser o prato i<strong>de</strong>al – e reforça<strong>do</strong> – para<br />
os dias mais frios.<br />
CASSOULET DE CAMARÃO<br />
INGREDIENTES<br />
400 g <strong>de</strong> camarões médios limpos<br />
2 ½ xícaras (chá) <strong>de</strong> feijão branco cozi<strong>do</strong> com o cal<strong>do</strong><br />
½ xícara (chá) <strong>de</strong> cal<strong>do</strong> <strong>de</strong> galinha light<br />
2 colheres (sopa) <strong>de</strong> vinho branco (opcional)<br />
2 talos <strong>de</strong> alho-poró fatia<strong>do</strong>s<br />
1 cenoura ralada<br />
1 colher (sopa) <strong>de</strong> farinha <strong>de</strong> trigo<br />
2 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho amassa<strong>do</strong>s<br />
1 pitada <strong>de</strong> pimenta-calabresa<br />
4 colheres (sopa) <strong>de</strong> salsa picada<br />
1 colher (chá) rasa <strong>de</strong> sal<br />
2 colheres (sopa) <strong>de</strong> cereal matinal moí<strong>do</strong><br />
MODO DE FAZER<br />
Em uma frigi<strong>de</strong>ira funda antia<strong>de</strong>rente, leve ao fogo o alhoporó,<br />
a cenoura, o alho e a pimenta. Mexa por três a quatro<br />
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