Download do Livro Ponto de Equilíbrio - Lucilia Diniz
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112<br />
minutos. Adicione os camarões e três das colheres <strong>de</strong> salsa.<br />
Mexa por mais um minuto. Junte a farinha e o sal. Acrescente<br />
o vinho branco e, a seguir, junte o feijão e o cal<strong>do</strong> <strong>de</strong> galinha.<br />
Deixe cozinhar até a mistura começar a ferver. Desligue<br />
o fogo e transfira tu<strong>do</strong> para uma forma refratária, borrifada<br />
com azeite. Cubra com o cereal moí<strong>do</strong> e o restante da salsa.<br />
Leve ao forno preaqueci<strong>do</strong> por quinze minutos, ou até <strong>do</strong>urar.<br />
Sirva imediatamente.<br />
Trio exótico<br />
Este prato reúne o sabor <strong>de</strong>lica<strong>do</strong> <strong>do</strong> lingua<strong>do</strong>, a leveza da<br />
berinjela e o frescor <strong>do</strong> manjericão. Essa erva aromática é<br />
um excelente tempero para os pesca<strong>do</strong>s, além <strong>de</strong> combinar<br />
perfeitamente com verduras. A berinjela contém vitaminas e<br />
minerais, principalmente cálcio. Prefira as <strong>de</strong> casca brilhante<br />
e polpa firme. Para amenizar o típico gosto amargo, <strong>de</strong>ixe<br />
o legume <strong>de</strong> molho em água e sal.<br />
LINGUADO COM PURÊ DE BERINJELA<br />
INGREDIENTES<br />
4 filés <strong>de</strong> lingua<strong>do</strong> (150 g cada)<br />
2 colheres (sopa) <strong>de</strong> cal<strong>do</strong> <strong>de</strong> peixe<br />
1 kg <strong>de</strong> berinjelas<br />
suco <strong>de</strong> 1 limão<br />
4 folhas <strong>de</strong> manjericão<br />
sal e pimenta-<strong>do</strong>-reino<br />
azeite em spray
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